Почетный репортер Korea.net Екатерина Гладченко из России.

С каждым годом корейская волна все сильнее захватывает мир, и Россия не исключение. K-POP, сериалы, еда – все это влюбляет в себя все больше людей. Сегодня корейская еда занимает отдельное место в сердцах многих. Корейские блюда все чаще встречаются в меню кафе, по всему миру открываются рестораны корейской едой. В супермаркетах легко можно найти корейскую лапшу, специи, заморозку и сладости – все, что душе угодно. Но прелесть корейской кухни заключается в ее правильном приготовлении.

Корейское кимчи – это отдельный вид искусства. Кимчи (김치) – это национальное блюдо корейской кухни, приготовление которого (как и само кимчи, как отдельный продукт) занесено в Список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Блюдо представляет собой ферментированные овощи, приготовленные с добавлением острой приправы. Кимчи используется и как отдельный продукт, и как составной при приготовлении различных национальных блюд, к примеру, кимчиччигэ (김치찌개) – суп из кимчи, или кимчипоккымпаб (김치볶음밥) – рис с кимчи, и др.

29 марта я встретилась с Инессой Синельниковой, создателем блога о кимчи и приготовлении корейских блюд (https://vk.com/korea_kimchi_rostov). В блоге она показывает свои готовые продукты, рассказывает о жизни и процессе приготовления своих шедевров. Я задала ей несколько вопросов, чтобы лучше понять ее работу и то, почему она решила этим заняться.

- Расскажите нашим читателям о себе.

Мне 34 года, 14 из которых тесно связаны с Кореей. Я замужем, и именно благодаря супругу началась моя любовь к этой удивительной стране. Мой муж не кореец, просто так сложилось, что в школьные годы он жил и учился в Корее, и это безусловно наложило свой отпечаток. А дальше уже и я прониклась корейской культурой и ее традициями.

- Как вы пришли к созданию своего блога?

На самом деле это не первый мой блог о Корее, в 2011 году я создала паблик в популярной социальной сети, где рассказывала о стране в целом, показывала ее с разных сторон. Блог не был кулинарным, но достаточно быстро рос и собирал единомышленников, а в 2013 году его взломали. После чего, я встала на паузу с ведением социальных сетей на целых пять лет. За это время я плотно погрузилась в изучение корейской кухни и, когда набрала достаточный багаж знаний и опыта, решила создать новый блог, чтобы знакомить людей с оригинальной корейской кухней.

- Почему Вы выбрали именно кимчи?

Кимчи – это то, без чего невозможно представить традиционную корейскую кухню, это национальное достояние. Как любитель пряных и жгучих специй, я сразу же влюбилась в его вкус и аромат. Мне захотелось познакомить людей с этим поистине уникальным продуктом, рассказывать о культуре его употребления, полезных свойствах и особенностях. Надо сказать, что «кимчи» – это общее название метода приготовления овощей, но слово стало именем собственным именно для кимчи из капусты петсай, на самом же деле существует около 200 видов кимчи из самых разных овощей и фруктов.

- На просторах интернета есть множество рецептов приготовления кимчи из разных ингредиентов. Я лично пробовала несколько из них. И даже при использовании нужных ингредиентов, мое кимчи было не такое вкусное и насыщенное, нежели ваше. И то, что подают в некоторых ресторанах, тоже очень отличается. Ваше кимчи какое-то магическое? У вас есть какой-то секрет?

Спасибо большое за высокую оценку моего кимчи, это очень приятно. Но, никакой магии, это выверенная до мелочей рецептура и не просто нужные ингредиенты, а именно оригинальные корейские специи и продукты, за которыми часто приходится вести настоящую охоту! Но, как вы сами заметили, результат того стоит.


- Какие у вас планы на будущее?

Моя цель не просто рассказывать о кимчи и оригинальной корейской кухне, но давать людям возможность соприкоснуться с самой страной, попробовать ее на вкус. Поэтому, когда я нахожусь в Корее, стараюсь максимально погружать подписчиков в атмосферу страны, а когда возвращаюсь домой – снимаю подробные рецепты, делюсь находками, делаю обзоры на корейские продукты и товары. А еще, один из главных планов уже выполнен, я расширила географию кимчи, поэтому теперь его можно заказывать во все города России и Белоруссии.

- Ваш блог очень увлекательный, так хочется попробовать все, что вы показываете и готовите! Что вы хотели бы пожелать нашим читателям?

Хотелось бы пожелать верить в себя и свои силы, а если действительно чего-то хочется, то надо искать возможности, а не причины. Ну, и конечно, желаю всем хотя бы разок побывать в Корее! Не могу гарантировать, что страна понравится всем без исключения, но тут как с кимчи, если уж понравится, то это будет любовь навсегда.


Я была очень удивлена, узнав, что в моем городе живет человек, умеющий готовить настоящее корейское кимчи. Я сразу захотела попробовать этот необычный вкус, которого в моей жизни еще не было, и обратилась к Инессе. Благодаря ее мастерству, каждый может почувствовать вкус Кореи, не выходя из дома! 


aisylu@korea.kr

* Данная статья была написана Почетным репортером Korea.net. Наша группа Почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.