После зимы люди наслаждаются свежестью, полным воздухом весны. Они убирают свою толстую зимнюю одежду и одевают более легкие, короткие одежды для того, чтобы ходить по улице, наслаждаться солнечным светом и веселиться на весеннем ветру.

Сезонные изменения не только дарят удовольствие, но и ставят задачу физически подготовиться к этим переменам. Ввиду значительных колебаний суточных температур, кто-то может запросто подхватить весеннюю простуду или испытывать аллергию на пыльцу или иные раздражители. К счастью, большинство из этих типичных болезней можно предотвратить, если питаться правильно ― питательным и сбалансированным образом.



Однако в свете нового сезона многие люди утверждают, что теряют свой аппетит весной, даже, несмотря на то, что они нуждаются в разнообразной еде для сбалансированного питания. Традиционные рынки могут стать прекрасным местом для того, чтобы помочь стимулировать их аппетит. Эти рынки помогают возбудить аппетит людей при помощи различных видов еды и ингредиентов.

Среди множества рынков Сеула одним из наиболее известных является рынок Кванчжан, расположенный в сердце старого города. Этот рынок известен также как из главных туристических достопримечательностей для приезжих, когда они впервые посещают Сеул. Это рай еды.

Рынок был открыт 4 июля 1905 г. как первый постоянный рынок, работающий каждый день. Сегодня он привлекает людей разнообразием еды, наряду со своей более чем вековой историей. В крестоподобных, разбегающихся вниз из центра рынка рядах кафе, посетители могут отведать все виды еды из всех частей страны.



Любители рынка могут насладиться некоторыми популярными деликатесами на рынке. Эти культовые виды еды включают пинтэток, майак пимпаб, пибимпаб, сусупуккуми или оладьи из красной фасоли соргум, пельмени на пару и сырую рыбу. Майак пимпаб, что означает «наркотический» пимпаб, получил свое название благодаря общему мнению относительно своего вызывающего привыкание вкуса. Если вы начали есть, то уже никогда не сможете остановиться. Пинтэток один из видов еды, которые надо обязательно попробовать на рынке. Пинтэток это глубоко прожаренный блин из золотистой фасоли, мяса и овощей. Многие уличные киоски изготавливают свою версию пинтэток, распространенную в ныне северокорейской Хванхэ-до, обжаривая тесто со свежемолотыми земляными бобами и другими ингредиентами на большой квадратной сковороде. Если вы желаете отведать чашку пибимпаба, присядьте и перед вами выставят огромную миску сваренного на пару риса, зачерпнутого из железного чугунка, с разнообразной свежей зеленью, кимчи и супа из соевых бобов. Знаменитая уличная еда, такая как кровяная колбаса сундэ со свиной кровью и кишками и нарезанный рисовый пирог ттокпокки, заправленный соусом чили, также соблазняют любителей рынка.



CNN Travel выбрал рынок Кванчжан в качестве одной из составляющих своей «маршрута мечты по стране Утренней Свежести», когда написал о Сеуле в своей статье «Семь изумительных дней в Южной Корее», опубликованной 3 февраля 2012 г. Режиссер Тим Бёртон и актриса Хезэр Грэхэм посетили рынок и отведали еду. Рынок приобрел еще большую известность среди посетителей из Китая и Юго-Восточной Азии после выхода культовой телевизионной развлекательной передачи «Бегущий человек» канала CBS, представившей рынок в одном из своих эпизодов.



Со Кым Ён, владелица лавки, которая торгует на рынке пибимпабом почти 20 лет, заявила: «В настоящее время стало больше туристов из материкового Китая. Люди продолжают приходить сюда даже поздно ночью». Со даже предложила своим гостям бесплатные порции корки из переваренного риса для того, чтобы они смогли насладиться уникальным вкусом вареного риса из ее чугунка. Ли И Чжин, приехавшая на рынок из Малайзии вместе со своими подругами, сказала с улыбкой: «Мне очень нравится рынок и пельмени очень вкусные».

Чжон Хан, Юн Сочжун, Грегори С. Ивес,
штатные корреспонденты Korea.net
hanjeon@korea.kr