Впервые в истории диетологии исследователи разработали новую технологию, которая способна точно обнаруживать бактерии – разносчики бациллярной дизентерии и считать их число.

Вид  Shigella sonnei, увеличенный с помощью микроскопа (Фото любезно предоставлено RDA)

Бактерия Shigella sonnei, культивируемая в чашке Петри (Фото любезно предоставлена RDA)

В прошлом обнаружение бактерий, которые вызывают болезни, передаваемые через воду, было возможным исключительно через инкубацию, которая могла быть применена только к пище и пациентам. Однако новые технологии, использующие ДНК-пробу, могут быть использованы для работы с различными образцами такими, как вода, почва и любая поверхность, и быстро обнаружить болезнетворную бактерию, которая может вызвать отравление пищи.

Новый метод обнаружения ведет к внедрению и процессингу бактерий или ДНК из воды и пищи, предположительно зараженных  Shigella sonnei и  помещению их внутрь устройства, основанного на ПЦР в реальном времени, которое снабжено ДНК-пробой. Наличие флуоресцентной реакции со стороны ДНК может быстро определить, есть ли реакция или ее нет. Используя этот метод, исследователи смогли обнаружить  Shigella sonnei  и узнать количество бактерий, живущих на определенной территории.

Новый метод также помогает резко сократить время, необходимое, чтобы обнаружить бактерию, с 1 часа до 30 минут. На смену предыдущему методу, требовавшему инкубации образцов бактерий в течение дня или больше пришла технология, в соответствии с которой  колонию бактерий требовалось отделить для инкубации на срок от одного до трех дней с тем, чтобы сделать ее видимой для аккуратного обнаружения. Новый метод сократил  стоимость обнаружения на 30 % по сравнению с предыдущим.

ДНК-анализ проводится, чтобы обнаружить бактерии, вызывающие бациллярную дизентерию  (Фото любезно предоставлено RDA)