Кимчхи, одно из главных блюд корейской кухни, сейчас популярно среди гурманов во всем мире как «вкусный» ферментированный продукт. Кимчхи сам по себе вкусный, и с другими блюдами он получается потрясающим. Мы совместно с Всемирным институтом кимчхи представим рецепты блюда с кимчхи в стиле фьюжн, которые понравятся и иностранцам. Рецепт будет выходить еженедельно.
Юн Хи Ён и О Хён У
Рецепт и фото: Всемирный институт кимчхи
Набак кимчхи - это разновидность кимчхи из капусты и дайкона, которую подают в рассоле красноватого цвета. Среди дополнительных ингредиентов выделяют зелёный лук, чеснок, красный молотый перец и омежник лежачий. Набак кимчхи едят в летние дни, так как он пробуждает аппетит и отлично подходит в качестве закуски в жару. На вкус набак кимчхи значительно менее острый и более освежающий, чем классические варианты, поэтому он рекомендуется людям, которым не нравится острый вкус. Набак кимчхи будет готов к употреблению через три дня.
Говорят, что кимчхи получило название «набак» исходя из двух причин. Одни утверждают, что редька и капуста нарезается тонкими кусочками, поэтому кимчхи стали называть «набак» (蘿薄), который переводится как «тонкий». Другие говорят, что это связано с китайским иероглифом, означающее редьку, «набок» (蘿蔔), так как кимчхи готовят из редьки.
Сегодня мы расскажем о том, как приготовить маринованные помидоры черри, которые отлично подходят к набак кимчхи.
Ингредиенты
Совет от шеф-повара, чтобы блюдо было вкусным! Для придания яркости блюду можно использовать помидоры разных цветов. |