Со Ай Ён и О Хен У

12 февраля в Корее отмечают Новый год по лунному календарю Соллаль.
Cоллаль – это самый большой праздник корейцев. Главным блюдом этого праздника является ттоккук, суп с рисовыми клёцками тток. Стоит отметить, что в стране существует более сотни видов ттока. Соседи и родственники обмениваются тток. Исходя из этого, появилась пословица «Отдаёшь большой кусок тток, получишь такой же большой» - русский аналог «воздать сторицей».

Директор музея тток Юн Сук Ча отметила, что «В Корее хорошо развит дух коллективизма. Корейцы вместе готовят тток и делятся им. Таким образом они сочувствуют чужому горю и радости».

Накануне Соллаль Korea.net познакомит вас с лучшими заведениями в Сеуле, где продаются вкусные тток.


■ «Хыкимчжаинчжольми» из «Апкучжонкончжутток»

В столичном районе Синса-дон округа Каннам-гу располагается заведение, так называемое «Апкучжонкончжутток». Здесь продаются разные виды тток. Среди них самым популярным считается «хыкимчжаинчжольми».

Инчжольми, который готовится из клейкой рисовой муки, имеет форму небольших кусочков и обычно покрывается пропаренной порошкообразной сушеной фасолью или другими ингредиентами. «Хыкимчжаинвжольми» покрывается мукой черного кунжута.

Черный кунжут представляет собой семена, которые не подверглись шлифовке, а потому их вкус и аромат, похожий на ореховый, гораздо ярче, чем у светлых представителей этой культуры.


■ Инчжольми, который готовят в северокорейском стиле, из заведения «Тосухян»

Заведение «Тосухян» стало знаменитым благодаря своему инчжольми, который готовят в северокорейском стиле. В отличие от обычных инчжольми его покрывают мукой из бобов маша. Это связано с тем, что маш придает инчжольми пряный вкус.

Стильная упаковка также является одной из причин большой популярности. Рекомендуется заказать заранее при намерении подарить его на праздник.


■ «Курымтток» из «Курымттокчип»

Заведение «Курымттокчип» открылось в 1997 году.

Фирменный тток заведения – «Курымтток» из клейкого риса, приготовленный на пару, имеет прямоугольную форму. Тток с начинкой из каштанов или фиников покрывается мукой из фасоли или черного кунжута.

Корейское слово «курым» переводится как «облако». Его называли «Курымтток», так как разрез ттока напоминает облако. В качестве начинок также используются разные виды орехов, которые содержат множество питательных веществ.

xuaiy@korea.kr