Март с садами распускающихся цветов прямо за углом.

К сожалению, теплый воздух приносит с собой сезонную "желтую пыль" и мелкие твердые частицы. Но не стоит слишком беспокоиться. Цветок дорачжи придет на спасение и вылечит весеннюю вызванную загрязнением воздуха хандру.

Цветок дорачжи (Platycodon grandiflorus), известный также как колокольчик, - это растение, которое обычно находят в Корее, Японии и Китае. Его корни используют для лечения кашля, астмы и различных воспалений.

В корейской традиционной медицине дорачжи называют кильгён (길경, 桔梗), что означает "бесценный и благоприятный, с вертикальными корнями". Употребление корней дорачжи в пищу может укрепить ткани бронхиол, которые стали уязвимы инфекциям весной, когда воздух загрязняется. Корень также эффективен для отделения мокроты и успокоения легких, когда они страдают от твердых частиц воздуха.

Самая известная корейская медицинская книга эпохи Чосон, Донипогам (동의보감, 東醫寶鑑), советует докторам назначать корень дорачжи пациентам с проблемами дыхания, или которые мучаются кашлем и астмой. В книге говорится, что корень растения повышает циркуляцию воздуха в легких и тем самым помогает лечить одышку или другие заболевания.

Что касается питательности, то дорачжи содержит пищевые волокна, кальций и железо. Также он богат сапонином, компонентом, укрепляющим иммунную систему.

Хотя корень дорачжи обладает горьким вкусом, из него можно сделать вкусное блюдо с некоторыми приправами. Дорачжи мучим, или приправленный бланшированный дорачжи, и дорачжи поккым, жареный дорачжи, - привычные закуски. Другой способ приготовления корня, который понравится и взрослым, и детям, - это концентрат из корня дорачжи и азиатской груши, который можно добавить в горячий чай, холодные напитки или соусы.



Легко приготовить концентрат из дорачжи и азиатской груши дома.

Сперва вам нужно взять большой кувшин и продезинфицировать его кипящей водой. Приготовьте натертый корень дорачжи, азиатскую грушу и мед. Ингредиенты необходимо взять в пропорции 1:1:1. Затем порежьте грушу и корень на меленькие кусочки и смешайте их в миксере. Затем вылейте смесь в кастрюлю и варите на слабом огне, добавляя по ложке мед. Варить смесь нужно по крайней мере час, иногда помешивая. Наконец, когда концентрат готов, его нужно охладить, налить в кувшин и поставить в холодильник.

Концентрат дорачжи и азиатской груши можно мешать с горячей водой и подавать как чай, а также мешать с холодной водой, молоком или даже с макколи в качестве холодного напитка.

Ли Ха На
Штатный корреспондент Korea.net
Фотографии: Управление сельского развития
hlee10@korea.kr