Пак Хе Ри

Правительство Республики Корея планирует активизировать глобализацию корейской еды и к 2027 году стать лидером мировых гастрономических тенденций.

Министерство продовольствия, сельского, лесного и рыбного хозяйства РК обнародовало «Стратегию усиления мировой конкурентоспособности корейской пищевой промышленности» во время совещания по вопросам регулирования цен, состоявшегося 2 февраля в Сеульском правительственном комплексе в районе Чонно-гу в Сеуле.

Согласно этой стратегии, правительство увеличит масштабы корейской пищевой промышленности в мире со 152 трлн вон в 2021 году до 300 трлн вон к 2027 году. Число корейских ресторанов за границей также вырастет с 9 923 в 2020 году до 15 тыс. в 2027 году, а количество корейских ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, увеличится с 21 заведения в прошлом году до 100.

Для осуществления стратегии министерство будет работать сразу в трех направлениях: укрепление инфраструктуры корейской пищевой промышленности, повышение ценности корейских продуктов питания и расширение экосистемы корейской пищевой промышленности.

Прежде всего, к 2027 году финансирование профессиональных учебных заведений, специализирующихся на пищевой промышленности вырастет с пяти до восьми и с 250 человек до 600. Особое внимание будет уделено обучению поваров корейской кухни за рубежом через увеличение количества курсов корейской кухни во всемирно известных кулинарных школах с двух в этом году до пяти к 2027.

Кроме этого, министерство оцифрует рецепты 100 популярных корейских блюд и будет работать над созданием контента, отражающего различные аспекты корейской кухни, например, традиционное сочетание еды с корейскими алкогольными напитками. В первой половине этого года также будет представлен логотип бренда «Adventurous Table», призванный рассказать о ценности корейской кухни.

Правительство РК отберет 10 корейских кулинарных терминов, таких как ссамджан (соево-перцовая паста) и макколли (рисовый алкогольный напиток), и будет продвигать их за рубежом. Кроме этого, в марте этого года Корея впервые примет у себя международное гастрономическое мероприятие «50 лучших ресторанов Азии».

Министерство также планирует составить список 100 лучших корейских ресторанов за рубежом и провести оценку качества продуктов питания и соблюдения санитарных правил в ресторанах внутри Кореи.

Кроме этого, для оживления гастрономического туризма будет создан «Пояс K-Вкуса», связывающий корейскую еду, сельское хозяйство, туризм, культуру и искусство. В течение этого года планируется создать один пилотный пояс K-Вкуса и увеличить их количество до 15 к 2027 году.

Министр продовольствия, сельского, лесного и рыбного хозяйства РК Сон Ми Рён отметила: «Мы приложим все усилия для того, чтобы корейская пищевая промышленность благодаря успеху K-культуры могла твердо возглавить мировые тенденции гастрономии».


hrhr@korea.kr