Почетный репортер Korea.net Диана Ахметова из России.

Если вы увлекаетесь едой и культурой, то Чонджу – это определенно то место, которое вам обязательно стоит посетить. Фестиваль гурманов 2024 года, прошедший с 12 по 13 октября, в очередной раз доказал это, подарив мне абсолютно новый взгляд на местную кухню. В городе, известном своим богатым наследием и исключительной кухней (чего только стоит их знаменитый пибимпаб), фестиваль подарил всем участникам незабываемое путешествие в самое сердце традиционной корейской гастрономии. Как признанный Город творческой гастрономии ЮНЕСКО, Чонджу умеет творить магию с едой так, что она гармонично соединяет традиции с современными нотами.

Фестиваль начался с впечатляющей выставки традиционного корейского стола ханчжонсик – комплексного обеда, включающего множество гарниров, подаваемых с рисом и супами. Основной набор включал около 14 блюд, среди которых: коннамульчапчэ (жареные ростки сои, папоротник и ламинария с приправами из перца и уксуса), морэмучжичим (тушеный пескарь), хванпомукмучим (салат из желтого желе) и минмульсэутхан (суп из речных креветок). В этих блюдах использовались сезонные продукты, приготовленные с сохранением их оригинальных вкусов по разным рецептам. Это демонстрировало самобытность Чонджу и уникальный дух кухни данного региона. В качестве чоткаля (соленые морепродукты) подавали соленые устрицы (чинсокхвачжет) и соленые пресноводные креветки (тохачжет).


Одним из главных моментов фестиваля стал традиционный свадебный ВИП-банкет. Каждое блюдо рассказывало историю кулинарной составляющей города – начиная с освежающего иганчжу (традиционный корейский алкогольный напиток, который готовят на основе ферментированного риса и других злаков с добавлением имбиря, корицы и меда), имбирных конфет и нежнейшей кашей из хурмы. Также нас ждал наваристый суп из говяжьих ребер (кальбитхан), яркая стеклянная лапша пяти цветов, трехцветные корейские блинчики, котлеты из сочных ребрышек на гриле (ттоккальби), приправленное желе из бобов мунг, кимчи из редьки и хрустящие чипсы из листьев периллы. На десерт нас побаловали традиционным якква (жареное медовое печенье), цукатами из груши и ароматным чаем из хризантем. Еду подавали оперативно, вкус меня приятно удивил, сама бы я вряд ли смогла попробовать подобные блюда где-то еще. Я на личном опыте смогла понять, почему Чонджу так славится своей едой. Этот город заслуженно считается столицей корейской кулинарии.


Очарование мероприятия заключалось не только в потрясающей еде. Фестиваль искусно сочетал культуру с гастрономией, поэтому помимо вкусового опыта, мы также получили и культурный. Одним из самых запоминающихся моментов стала возможность увидеть традиционную свадьбу семьи янбанов (дворяне в средневековой Корее) в традициях Чонджу. Нам показали все: от выступлений местных музыкантов до ритуалов, выполняющихся членами семей тех, кто связывал себя узами брака. Все действо сопровождалось переводом на английский язык, поэтому вникнуть в смысл происходящего могли даже те, кто был не очень силен в корейском.


До начала банкета у нас также была возможность поучаствовать в мастер-классах, где мы смогли сделать традиционные браслеты и брелоки, которые мы украсили красивыми наклейками. Как человеку, который обожает делать что-то своими руками, этот опыт мне очень понравился. Это отличный сувенир, которых будет хранить в себе воспоминания и как бы поддерживать эту нить, связывающую нас с корейской культурой.


Впечатляющим событием стал концерт «Joseon Pop» группы FUN SORIKKUN, которая блестяще соединила традиционный корейский пхансори с современным хип-хопом, захватив внимание публики и превратив культурное представление в яркое и увлекательное шоу. Артисты исполнили несколько песен и отлично взаимодействовали с аудиторией, неплохо раскачав всех, кто впал в легкую сонливость после сытного обеда.


Что сделало этот фестиваль по-настоящему особенным лично для меня, так это его расположение в живописных окрестностях Чонджу. Мы оказались в окружении зеленых гор, густых лесов и мерной поблескивающей реки, что создавало атмосферу спокойствия и расслабления. Природа там буквально дышит жизнью, а свежий воздух и прекрасные виды стали идеальным фоном для наслаждения каждым моментом фестиваля. Пейзажи Чонджу отлично дополняли вкусовую гармонию блюд, делая этот опыт еще более насыщенным и незабываемым.

Организаторы фестиваля также предложили поделиться своими впечатлениями в коротком опросе, за что нас побаловали сладкими пирожными в красивых традиционных мешках, что стало приятным завершением мероприятия.

Если вы ищете уникальный гастрономический фестиваль, который сочетает культурное наследие, восхитительные блюда и красивейшие пейзажи, то Фестиваль Чонджу – это то, что вам нужно. Это событие оставит ваш желудок довольным, чувства восхищенными и вдохновит вас на исследование всего, что может предложить этот очаровательный город. Поэтому для большего погружения в культурные просторы Кореи я очень советую вам выбираться за пределы столицы и изучать сельские местности, которые полны своей собственной неповторимой энергии и могут дать вам в разы больше, чем вы можете представить.


aisylu@korea.kr

* Данная статья была написана Почетным репортером Korea.net. Наша группа Почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.