Почетный репортер Korea.net Екатерина Гладченко из России.

30 июля в Корейском культурном центре в Москве прошел мастер-класс по корейской кухне. Провел его кулинарный блогер Дмитрий Ли, создатель канала «Новая Кухня Ли?». Под его чутким руководством участники мастер-класса готовили бучимге (부침개) – корейские овощи в кляре. К данному блюду относят любой тип обжаренных на сковороде ингредиентов в кляре из яиц и муки. Блюдо в Корее подают как закуску к соджу, а также часто готовят на осенний праздник Чхусок.


Организаторы очень тщательно подошли к данному мероприятию: участники были разбиты на пары, был выдан необходимый для приготовления набор продуктов и инвентаря. В процессе приготовления Дмитрий контролировал процесс, давал свои рекомендации на каждом этапе готовки.


Начинающие повара корейской кухни обжаривали картофель, кабачки и тофу в яичном кляре с мукой. Так же, при приготовлении этого блюда можно обжаривать грибы и лук. Но обязательно перед жаркой нужно убрать лишнюю влагу с нарезанных продуктов. Затем все обжаривается на раскаленной сковороде. После того, как было приготовлено первое блюдо, участники принялись за второе – мини-шашлычки. Для этого нарезали и нанизали на шпажки крабовые палочки, перья зеленого лука и ветчину. Шашлычки так же были погружены в кляр и обжарены. Получилось вкусное и яркое блюдо, с красивым сочетанием цветов, которое так и манит его попробовать.


На последнем этапе жареные ингредиенты выкладывают на большую посуду и подают с соусом, который так же готовили сами участники. Он простой, но достаточно вкусный – смесь соевого соуса, кунжутного масла и молотого красного перца (кочукару). Данный соус отлично подходит практически к любому блюду.


Я впервые участвовала в подобном мероприятии в Корейском культурном центре и была приятно удивлена. Все работники помогали и подсказывали, что благоприятно влияло на весь процесс приготовления. Царила очень дружелюбная и легкая обстановка. Дмитрий попробовал блюда всех участников и дал свои рекомендации. Приятным бонусом было так же проведения небольшой кулинарной викторины, где каждый участник мог попробовать свои силы в знании корейской культуры и кухни и выиграть памятные подарки.

Точно могу сказать, что обязательно попробую приготовить это блюдо дома самостоятельно, ведь оно оказалось не только очень вкусным, но и простым. Хочу выразить благодарность Корейскому культурному центру и Дмитрию Ли за предоставленную возможность побывать на таком интересном мероприятии. Надеюсь в будущем посетить еще больше мастер-классов подобного формата, чтобы научиться чему-то новому.


aisylu@korea.kr

* Данная статья была написана Почетным репортером Korea.net. Наша группа Почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.