Сеул | Юн Со Чжон и О Хен У

«Вкусно и привычно».

Так описал привлекательность корейской кухни польский шеф-повар Кароль Окраса отеля InterContinental.

В год по случаю 30-летия установления дипломатических отношений между РК и Польшей с 13 по 31 мая проходит выставка кухонь РК-Польша. В первый день мероприятия состоялось «Master Class» с участием польского и корейского поваров Кароль Окраса и Син Чхан Хо. Оба приготовили национальные домашние блюда. Польский повар отметил, что «Кимчхи и тофу являются отличными ингредиентами для приготовления польских блюд».

Кароль Окраса вел свое шоу по телевизору «Вкус времени с Окрасом» (Smaki czasu z Karolem Okrasą) в 2010 и 2011 годах. В ходе телепередачи он представил своим зрителям рецепт корейских блюд и способы применения корейских блюд в приготовлении польских блюд.

Во время «Master Class» польский шеф показал, как нужно приготовить польские картофельные клецки (kluski śląskie) и утку по-польски (pieczonej kaczki). Южнокорейский шеф демонстрировал рецепт супа из картофеля «камчжа онсими» и овощной смеси с побегами бамбука и астрой шершавой «чапче».



Окраса попробовал «камча онсими» и отметил, что «Между картофельными клецками и онсими много сходства. Польская кухня изобилует блюдами из картошки. Можно найти другие блюда, которые похожи на корейские».

«В Польше распространено использовать готовить мясо на огне и употреблять алкогольные напитки из фруктов и ягод. Как только попробуешь, не забудешь этот вкус», - добавил Окраса.

Он отметил, что «Ему нравится кимчхи больше всего. Это второй визит в Южную Корею. В ходе визита я посетил музей кимчхи. Надеюсь на сближение двух стран с помощью обмена блюдами».

Директор института распространения корейской культуры Сон Чжэ выразил надежду, что «Данное мероприятие было придумано для того, чтобы глужбе узнать культ еды двух стран. Пользуясь этим случаем, надеюсь на увеличение количества таких мест, где можно попробовать эти блюда».





arete@korea.kr