На улице в холодные зимние месяцы, вкусные и тёплые уличные угощения помогут согреть ваши замерзшие руки.

Одни из самых любимых корейских закусок  в зимний период времени это жареный батат (군 고구마), булочки на пару чинппан (찐빵), сладкие пирожки с ореховой начинкой хотток (호떡) и рыбные пирожки омук (어묵 꼬치). Времена меняются, но остаются воспоминания о блюдах, вариантов приготовления которых стало ещё больше.



Жареный батат считается традиционной зимней уличной едой. Пакетики с бататом согревают руки. А ещё его можно разделить на две части и откусывать золотистую мякоть, смакуя каждый кусочек.

Сейчас довольно трудно найти на улице классические печи для жарки батата, но вы можете зайти в магазин, чтобы попробовать его современную версию. В некоторых магазинах рядом с офисами или в университетских городках, вы можете купить батат, жареный на гриле. Те, кто спешит, могут купить заранее приготовленный и упакованный батат. Если вам хочется батат помягче, то выберите «мат когума» (맛 고구마), если же вам хочется подольше пожевать, то подойдёт «чондыкхан когума».



Еще один зимний деликатес - паровые булочки чинппан. Иногда их называют хоппан (호빵). Это название произошло от звука, который непроизвольно вырывается, когда кусаешь обжигающую булочку.

Сейчас эти булочки готовят не только с традиционными начинками, овощами или фасолью, но и с пиццей, с заварным кремом, с пульгоги. Их можно найти в любом крупном супермаркете. В зависимости от того, в какой магазин вы заходите, вы можете попробовать паровые булочки с заварным кремом  или  медом.



Сладкие жареные лепешки хотток - закуска из детства, вызывающая воспоминания о холодной зиме, когда расплавленный горячий сахарный сироп капал прямо в рот.

Лепешки «хотток» готовятся из пшеничной или рисовой муки, для начинки используют сахар, арахис, мед, тыквенные семечки, овощи и говядину. Лепешки можно сделать на сковороде или в микроволновой печи. Есть также быстрозамороженные булочки со сладкой кукурузой, кунжутом, тыквенным пюре и даже с зелёным чаем.



И, наконец, зима не будет полной без рыбных пирожков омук, нанизанных на деревянные палочки. Это настоящее удовольствие во время морозных вечеров. Много уличных продавцов до сих пор продают рыбные пирожки в палатках, но теперь их можно отведать и в таких кафе, как «Сачжин Омук» в Пусане и «Корэса Омук» в Сеуле, а также в других крупных городах.

В «Корэса Омук» вы можете не только попробовать стандартные рыбные пирожки из горбыля и кальчхи (갈치), рыбы-сабли, но и крабовые или начинённые сыром. Есть столько разных вкусов пирожков, что они понравятся и взрослым, и детям.

Ли Хана  
Штатный корреспондент  Korea.net
Фотографии: Чон Хан, фотограф Korea.net
hlee10@korea.kr