Почетный репортер Korea.net Юлия Весельчакова из России.

Корея известна всему свету не только благодаря K-POP, кимчи и высокоскоростному интернету. Одним из вкусных современных символов страны по праву является сочная клубника, поставляемая сегодня в разные уголки мира.

Именно корейская клубника отличается особым ароматом и удивительным вкусом, высокой урожайностью и устойчивостью к инфекциям и вредителям. Эти характеристики продукт получил благодаря стараниям корейских селекционеров, вирусологов и агрономов, а также экспертов по выведению качественной рассады, способной противостоять самым сложным условиям.

Почему лакомство вышло на высокий конкурентный уровень, и как производители трудятся над усовершенствованием его качества, рассказал читателям Korea.net специалист по выращиванию клубники и владелец фермы «Ханчжин Агро» (한진아그로) в Кённам-Кочхан Чу Юн Ха. Интервью проходило с 10 марта по 2 апреля в одном из мессенджеров. Благодарю блогера и предпринимателя Александра Снитовского за содействие в организации общения с фермером и продюсера творческих проектов и переводчика Ирину Костромину за помощь в переводе и подборе фотоматериалов.

- Расскажите немного о себе. Вы фермер во втором поколении. Ваши родители тоже занимались выращиванием клубники? Почему решили продолжить это дело?

Моя семья около пятидесяти лет выращивала яблоки в провинции Кёнсан-Пукто. Когда я работал продюсером на телевидении, то также интересовался вирусами растений, а по завершении тридцатилетней карьеры решил углубиться в это дело. Сейчас я специализируюсь на производстве рассады клубники, запатентовал технологию размножения грецких орехов, которая ускоряет процесс их выращивания, получения здоровых растений и плодов.

- На Ваш экспертный взгляд, почему корейская клубника так популярна?

Корейская технология выращивания клубники занимает первое место в мире. Правительство всесторонне поддерживает фермеров – предоставляет качественную, свободную от вирусов рассаду, обучает новым методам разработки и выращивания сортов. Благодаря этому мы развиваем новые технологии производства. Наша клубника – продукт превосходного качества, отменного вкуса, который высоко ценится и за рубежом, куда она идет на экспорт.


- Что самое сложное в процессе выращивания клубники?

Для успешного выращивания необходимо, прежде всего, гармоничное сочетание света, температуры, влажности, а также использование передовых технологий культивирования. Поддерживать этот баланс очень непросто. Чтобы разобраться во всех тонкостях и стать действительно хорошим специалистом, на мой взгляд, нужно глубоко изучать эту область не менее десяти лет.

- Занимаетесь ли Вы выведением новых сортов?

В нашей отрасли есть четкое разделение по специализации: селекционеры, специалисты по рассаде, вирусологи, агрономы. Я не занимаюсь селекцией, а специализируюсь именно на производстве высококачественной рассады, свободной от вирусов.


- Где можно встретить Ваш товар? Реализуете ли вы его в собственных магазинах и за рубежом?

Дистрибуция клубники в Корее – высокоэффективная отлаженная система. Элитные магазины, конечно, привлекают к сотрудничеству экспертов, чтобы закупать клубнику высшего качества напрямую у фермеров. Но все же большая часть продукции продается на региональных рынках путем проведения закрытых аукционов. Процесс полностью диджитализирован, поэтому цены там выгодные.

- Какие тонкости логистики важно учесть, чтобы в отдаленных регионах Кореи и других странах мира потребители получили свежую сладкую клубнику к столу?

Вы правы, главное, чем привлекает покупателя наш продукт – это его свежесть. Чтобы отправить клубнику на экспорт, мы используем авиаперевозки. Свежесть помогает сохранить специальная технология SMART-обработки упаковочной тары. Например, для доставки в Европу требуется 1-2 дня, а в Россию и страны СНГ – даже несколько часов. Ведь совсем близко находятся узбекские фермы.


- Вы строите клубничные фермы за рубежом. Насколько востребовано строительство? В каких странах Вы уже реализовали проекты? Планируете ли Вы сотрудничать с российскими предпринимателями?

Наша компания «Ханчжин Агро» возводит «умные» клубничные фермы уже более 30-ти лет. На сегодняшний день мы построили более 200 ферм, в том числе за рубежом. Наше преимущество в предоставлении комплексной услуги: мы строим ферму, поставляем высококачественную рассаду, наши специалисты проводят консультации для успешного ведения хозяйства.

В 2021 году мы завершили строительство фермы площадью 1 га для Управления железных дорог Сырдарьинской области Узбекистана. В 2024 году в рамках программы Официальной помощи развитию (ODA) Республики Корея мы возвели «умные» клубничные фермы в AKIS-центре в Ташкенте и Самарканде. Сейчас мы работаем над проектом фермы площадью 2 га в Фергане. Российский рынок нас также привлекает. Мы готовы провести оценку экологических условий и анализ качества воды на местах, чтобы определить экономическую целесообразность выращивания клубники.


- Некоторые фермы можно посетить с экскурсией и поработать даже туристам. Есть ли у Вас такая возможность для гостей?

Многие корейские фермы открыты для гостей. Мы, в основном, организуем экскурсии, увлекательные мастер-классы и образовательные семейные и детские программы, которые проходят при поддержке правительства.

- Есть ли у Вас любимое блюдо из клубники? Или Вы предпочитаете свежие ягоды прямо с грядки?

Конечно, свежая клубника самая вкусная, и из нее также получаются восхитительные соки и потрясающие торты.


aisylu@korea.kr

* Данная статья была написана Почетным репортером Korea.net. Наша группа Почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.