Готовый вид «самгетхана». / Фото: Korea.net

Сам сезон жары делится на три периода – «чхобок», «чунбок» и «мальбок». Эти дни традиционно высчитываются по Лунному календарю, поэтому варьируются в периоде июль-август. Чхобок - начало жары, в этом году наступил 16 июля и будет длится до 25 июля. После него наступает чунбок – пик жары, который будет длится с 26-го июля по 14 августа. Затем наступает пора мальбок – спад жары, который продлится с 15-го по 22 августа.

В эти дни температура достигает своих максимальных значений, поэтому важно следить за своим здоровьем. Корейцы обычно предпочитают питаться супом из курицы с целебными травами «самгетхан». Он обладает полезными свойствами и насыщает организм всеми необходимыми элементами.

И сегодня я бы хотела поделиться рецептом этого полезного блюда. Стоит отметить, что рецептов данного блюда достаточно много, есть даже рестораны, которые специализируются на самгетхане. Однако в базовом рецепте вам понадобятся следующие ингредиенты: чтобы приготовить самгетхан вам необходимо взять цельную тушу курицы, 30 грамм нарезанных сушеных корней женьшеня, 200 грамм клейкого риса, 5 очищенных каштанов, 10 зубчиков чеснока, 5 сушеных плодов ююба, 10 горошин черного перца, 2 стебля лука порея.

В Корее наступил сезон жары. В этот период, корейцы питаются полезным блюдом «самгетхан». Ингриедиенты, используемые при приготовлении «самгетхана». / Фото: Корейский культурный центр в Казахстане

Способ приготовления:

1. Необходимо тщательно вымыть тушу курицы и нафаршировать начинкой – рис, 2 каштана, 2 китайских финика ююба и корень женьшеня.

2. Поместить в холодную воду нафаршированного цыпленка с остальными ингредиентами.

3. Варить курицу нужно на сильном огне 20 минут, затем после убавления огня еще минут 50, не забудьте снять пенку.

В эту знойную жару самгетхан придаст вам сил, поднимет ваш тонус и иммунитет.

Приятного аппетита!