В Корее обязательно готовят это блюдо для тех, кто отмечает
день рождения, или для матерей, которые только что родили ребенка.
Это суп из водорослей миёккук (미역국). Суп с бурыми водорослями, измельченной говядиной и соевым соусом.
Суп из водорослей - это первая еда, которую подавали молодой маме после родов, потому что водоросли содержат много питательных веществ, которые полезны для здоровья. По данным «Тоный Погам» (동의보감, 東醫寶鑑), что буквально означает «Зеркало восточной медицины», самого известного медицинского справочника эпохи Чосон, морская капуста соленая и нетоксичная. Она снижает «жар» и усиливает потоки «энергии». На самом деле, морская капуста является низкокалорийной, щелочной пищей, насыщенной витаминами и минералами. Она помогает сбросить вес и снимает отеки.
Этот суп подают на день рождения, чтобы подумать о любви к матери, человеку, который вас родил и воспитал.
** Ингредиенты
20 г сушеных бурых водорослей
100 г говядины (голень)
Соус:
½ чайной ложки соевого соуса (3 г)
½ чайной ложки измельченного чеснока (2,8 г)
0,1 г молотого черного перца
1 ст. л. кунжутного масла (13 г)
8 чашек воды (1.6 л)
1 чайная ложка светлого соевого соуса (6 г)
2 ч. л. соли (8 г)
** Подготовка ингредиентов
1. Замочите сушеные бурые водоросли в воде на 30 минут. Удалите песок, если он есть. Слейте воду и нарежьте на 4-сантиметровые полоски.
2. Очистите говядину от крови хлопчатобумажной тканью. Порежьте её на квадратные кусочки 2.5-см, толщиной примерно 0,2 см. Приправьте соусом.
** Рецепт
1. Разогрейте в кастрюле кунжутное масло. Положите туда говядину и, помешивая, жарить ее в течение 2 минут на среднем огне. Добавьте замоченные бурые водоросли. Жарить еще 3 минуты.
2. Добавьте воду в кастрюлю. Варите в течение 5 минут на сильном огне. Когда бульон закипит, убавьте огонь до среднего. Продолжайте варить в течение 20 минут.
3. Добавьте светлый соевый соус и соль, и доведите снова до кипения.
Выполнено Юн Сочжон
Штатным корреспондентом Korea.net
При участии Института традиционной корейской кухни (ITKF)
Рецепт из книги «Красота корейской кухни: 100 самых любимых рецептов»
arete@korea.kr
Это суп из водорослей миёккук (미역국). Суп с бурыми водорослями, измельченной говядиной и соевым соусом.
Суп из водорослей - это первая еда, которую подавали молодой маме после родов, потому что водоросли содержат много питательных веществ, которые полезны для здоровья. По данным «Тоный Погам» (동의보감, 東醫寶鑑), что буквально означает «Зеркало восточной медицины», самого известного медицинского справочника эпохи Чосон, морская капуста соленая и нетоксичная. Она снижает «жар» и усиливает потоки «энергии». На самом деле, морская капуста является низкокалорийной, щелочной пищей, насыщенной витаминами и минералами. Она помогает сбросить вес и снимает отеки.
Этот суп подают на день рождения, чтобы подумать о любви к матери, человеку, который вас родил и воспитал.
Миёккук - это суп с бурыми водорослями, говядиной и соевым соусом. Можно также добавить мидии, морское ушко или другие ингредиенты, в соответствии с индивидуальными предпочтениями.
** Ингредиенты
20 г сушеных бурых водорослей
100 г говядины (голень)
Соус:
½ чайной ложки соевого соуса (3 г)
½ чайной ложки измельченного чеснока (2,8 г)
0,1 г молотого черного перца
1 ст. л. кунжутного масла (13 г)
8 чашек воды (1.6 л)
1 чайная ложка светлого соевого соуса (6 г)
2 ч. л. соли (8 г)
Основные ингредиенты супа из водорослей – сушёные водоросли, говядина и чеснок.
** Подготовка ингредиентов
1. Замочите сушеные бурые водоросли в воде на 30 минут. Удалите песок, если он есть. Слейте воду и нарежьте на 4-сантиметровые полоски.
2. Очистите говядину от крови хлопчатобумажной тканью. Порежьте её на квадратные кусочки 2.5-см, толщиной примерно 0,2 см. Приправьте соусом.
Замочите сушеные водоросли в воде на 30 минут. Промойте водоросли, слейте воду и нарежьте на 4-сантиметровые полоски.
** Рецепт
1. Разогрейте в кастрюле кунжутное масло. Положите туда говядину и, помешивая, жарить ее в течение 2 минут на среднем огне. Добавьте замоченные бурые водоросли. Жарить еще 3 минуты.
2. Добавьте воду в кастрюлю. Варите в течение 5 минут на сильном огне. Когда бульон закипит, убавьте огонь до среднего. Продолжайте варить в течение 20 минут.
3. Добавьте светлый соевый соус и соль, и доведите снова до кипения.
A Налить кунжутное масло в предварительно разогретую кастрюлю. Положить туда говядину и, помешивая, жарить ее в течение 2 минут на среднем огне. Добавить замоченные бурые водоросли. Жарить еще 3 минуты.
Выполнено Юн Сочжон
Штатным корреспондентом Korea.net
При участии Института традиционной корейской кухни (ITKF)
Рецепт из книги «Красота корейской кухни: 100 самых любимых рецептов»
arete@korea.kr
Популярные статьи
- Интервью с директором НОТК во Владивостоке Пак Ву Джином: 20 лет успешной деятельности
- Правительство Кореи предлагает помощь мультикультурным семьям с детьми
- 2 года альбому Agust D «D-DAY»: Художественное осмысление композиций
- K-Beauty Forum 2025 в Москве: Биоэкономика Кореи – драйвер будущего
- K-Beauty в Европе: Новые имена на европейском рынке
