Ян Сан Гын
Директор Корейского культурного центра в Германии


Есть много факторов, которые влияют на культурные особенности страны, и одним из них является ее культура питания. С древних времен питание и заработок на жизнь были первостепенной задачей для человека, и даже в случае переезда в другое место, культура питания родной страны передавалась из поколения в поколение. Таким образом, можно сказать, что степень распространения определенной культуры питания отображает степень влияния культуры этой страны.

Я помню, как сразу после вступления в должность директора Корейского культурного центра (ККЦ) в Германии я посетил корейский ресторан и был по-настоящему шокирован. Это было маленькое и скромное заведение, которое снаружи трудно было принять за корейский ресторан. Зайдя внутрь, я увидел, что все места были заняты местными жителями. Это было довольно необычно, так как в Берлине находится более 100 корейских ресторанов. Учитывая, что когда я учился здесь 15 лет назад, корейских ресторанов было меньше десяти, и большинство их клиентов были корейцами, это можно назвать значимым изменением.

Так как же корейская еда смогла за такой короткий период времени покорить придирчивых немцев? Нельзя ответить на этот вопрос без упоминания Халлю (Корейской волны) в Германии.

По сравнению с азиатскими странами, распространение Халлю в Германии протекало достаточно медленно и спокойно. Основная причина этого кроется в том, что Германию сложно назвать страной, которая быстро меняется или легко «загорается» чем-то новым и потом быстро «остывает». Особое влияние также оказало ослабевание традиционных СМИ и развитие новых медиа.

В то время как Корейская волна во многих странах была вызвана сенсационной популярностью таких сериалов, как «Жемчужина дворца» и «Зимняя соната», в конце 1990-х – начале 2000-х годов, в Германии азиатские сериалы редко показывали по общественному телевидению. Поэтому толчок к распространению Халлю сформировался несколько поздно.

Однако в последнее время благодаря росту влияния новых медиа, особенно OTT-платформ, просмотр корейского контента стал повседневностью. Эти изменения в свою очередь привели к увеличению интереса местного населения к корейской культуре и корейским товарам.

В частности, корейская еда получила имидж здоровой и диетической пищи, что также привело к нынешнему буму корейских ресторанов в Германии, а также появлению тенденции приготовления и употребления корейской еды в домашних условиях. В настоящее время корейская кухня рассматривается как одна из основных кулинарных культур Германии и завоевывает все большую любовь. Теперь вы можете купить разнообразные корейские пищевые ингредиенты даже в местных супермаркетах.

Наблюдая за беспрецедентным расцветом корейской еды, я прежде всего чувствую гордость и удовлетворение, но, с другой стороны, существуют некоторые опасения по поводу того, как долго будет длиться этот успех.

Согласно недавнему сообщению СМИ, благодаря Корейской волне в Берлине процветают около 100 корейских ресторанов, многими из которых управляют китайцы или вьетнамцы. Хотя эти рестораны работают с вывесками в корейском стиле, нередко бывают случаи, когда подаются кимчи и пибимпап, приготовленные с незнакомыми специями и ингредиентами, или названия продуктов написаны неправильно (например, «кимчиманду» пишут как «мандукимчи»).

Конечно, тот факт, что люди из других стран открывают корейские рестораны, доказывает высокую популярность корейской еды, но с другой стороны, существует риск исчезновения высокого имиджа корейской кухни, которая создавалась с большим трудом.

Хотя деятельность корейских культурных центров за рубежом была сосредоточена на продвижении нашей культуры, теперь настало время приложить больше усилий для защиты и сохранения ценного актива Халлю, достигнутого за это время.

Например, в октябре прошлого года на «Берлинской неделе еды», которая привлекла десятки тысяч людей, нашим основным рекламным лозунгом было «надлежащее продвижение корейской кухни». Благодаря мероприятию посетители смогли осознать истинную ценность корейского кимбапа, который раньше ошибочно принимали за японские суши.

Думаю, существует много таких примеров, когда местные жители любят и часто используют что-то в повседневной жизни, даже не подозревая, что это является частью корейской культуры. В будущем наш ККЦ планирует еще больше работать над популяризацией истинной ценности корейской культуры.

Используя различные представления, выставки и лекционные программы, которые являются основными мероприятиями центра, мы даем участникам возможность увидеть, услышать и испытать Корею в трехмерном и всестороннем формате, а также через программу «приглашений ККЦ» помогаем молодому поколению познакомиться с Кореей и должным образом познать корейскую культуру уже с раннего возраста.

Программа пользуется большим интересом у участников и считается эффективной в формировании положительного имиджа Кореи с юных лет. Наш центр каждый год приглашает от 30 до 40 групп учащихся начальной школы и проводит всестороннее знакомство с корейской традиционной и современной культурой. Благодаря таким небольшим действиям мы сможем заложить крепкую основу для развития будущего Корейской волны в Германии.

В этом году исполняется 30 лет со дня открытия Корейского культурного центра в Берлине. Расцвет корейской культуры в мире стал возможен благодаря усилию многих людей, поэтому сейчас настало время сделать все для ухода за фруктовыми деревьями Халлю, выращенными нашими предшественниками, чтобы они могли приносить плоды в течение еще длительного времени.


Переводчик: Айсылу Ахметзянова