Почетный репортер Korea.net Виктория Головач из Украины.

С начала военных действий начались проблемы с поставкой корейских пищевых продуктов в Украину. Найти любимый корейский соус или специальные листья для мяса стало настоящим испытанием.

Однако не все так плохо, если на помощь приходит желание приготовить корейскую еду в домашних условиях при помощи рецептов в корейском Naver. И на вкус блюда могут даже получиться намного вкуснее, чем в корейских ресторанах в странах СНГ.

Кимпаб (김밥)

Чтобы приготовить отменный кимпаб, нам понадобится всё, что есть в корейском холодильнике: рис, огурцы, морковка, сосиски, 5-6 яиц, колбаски, тунец, крабовые палочки, майонез, листья салата и нори, масло кунжутное и соль.

Рецепт на 10 листов нори:

1. Отварите рис и дайте ему остыть.

2. Нарежьте соломкой огурцы и уберите мокрую часть с семечками. Далее нарежьте тонкой соломкой морковку и обжарьте все вместе на сковороде.

3. Порежьте сосиски и крабовые палочки вдоль пополам. Очистите капусту петсай и разберите на кусочки, чтобы потом было удобно добавить в кимпаб.

4. Обжарьте сосиски и колбаски на сковороде. Все приготовленные продукты разложите в отдельные тарелки.

5. Приготовьте омлет и нарежьте его длинными полосками.

6. Смешайте 2 банки тунца с майонезом.

7. Постелите бамбуковый коврик и положите на нее нори.
Накладывая рис на нори, оставьте сверху 3 см свободной линии без начинки.

8. Затем положите на рис начинку: огурец 2 штуки по длине, морковь, сосиска, омлет, колбаски, крабовые палочки, листья салата и распределите по начинке столовую ложку тунца.

9. Теперь придерживая начинку по длине нори начинайте плотно закручивать. Свободную от начинки часть нори смажьте заранее подготовленной теплой водой, которая сыграет функцию клея и не даст нори распасться.

10. Нарежьте готовый кимбап на кусочки.

Самгетан (삼계탕)


Самгетан особенно популярен в Корее в летнее время. Куриный суп с женьшенем очень легко приготовить дома. Но если трудно найти женьшень, то можно обойтись и без него. Для этого нам пригодятся целая курица, рис, зеленый лук, соль, чеснок.

1. Для приготовления бульона понадобится специальная приправа, но её можно заменить любой другой на ваше усмотрение.

2. Отрежьте хвостик курицы и кончики крылышек. Удалите все масло из закоулков и тщательно промойте курицу внутри под проточной водой.

3. Положить внутрь курицы финики, клейкий рис и женьшень.

4. Когда через 30 минут бульон будет готов, добавьте в нее курицу.

5. Добавить в бульон измельченный чеснок для вкуса.

6. Хорошо проварите самгетан в течении 30-40 минут, чтобы мясо не было жестким.

7. В конце добавьте немного соли, нарежьте зеленый лук и оставьте немного покипеть.

Пулькоги (불고기)

Если вы заказываете в обычном корейском ресторане пулькоги, то обычно приносят блюдо из мяса и овощей как смесь в одной тарелке. Но настоящий пулькоги – это сочетание правильно маринованного мяса, риса и листьев салата, в которые все можно завернуть, перед тем как положить в рот.


Нам понадобится: 500 г мяса, 1 лук, 1 груша, 1 яблоко, 40-60 мл соевого соуса, 3 головки чеснока, 1-2 ст. л. сахара, щепотка соли.

1. Натрите на терке яблоко, грушу и чеснок. Нарежьте лук.

2. Нарежьте мясо на равные части.

3. Добавьте в соевый соус грушу, яблоко, чеснок, лук, соль, сахар и смешайте с мясом. Оставьте на 20 минут промариноваться.

4. Положите пулькоги на сковородку и залейте 100 мл воды.

5. Доведите до кипения на среднем огне.

Карри (카레)


Если сравнивать это блюдо с украинской кухней, то оно напоминает картошку с мясом в юшке. Однако корейский карри имеет немного другой вкус, и отлично сочетается с рисом.
Нам понадобится: приправа карри, 150 г свинины, 1 крупный картофель, 1/2 морковь, лук, 800 мл воды, 1 ст. л. чеснока.

1. Перемешайте свинину для карри с перцем и маринуйте на протяжении 15 минут.

2. Нарежьте лук, картофель и морковь на порционные кусочки.

3. Добавьте на сковородку немного масла и ложку чеснока.

4. Затем добавьте лук и хорошенько обжарьте.

5. Когда появится запах лука, добавьте свинину и доведите до кипения.

6. Когда мясо поменяет цвет, добавьте на сковородку картофель и морковь.

7. Обжаривайте до легкой готовности картофеля, а после добавьте 500-800 мл воды.

8. Когда карри начнет кипеть, помешивая, добавьте еще немного приправы.

9. После того как карри приготовилось, подавайте блюдо, положив на одно половину тарелки карри, а на другую – рис.

Санчок ккочичжон (산적 꼬치전)


Это закуска готовится очень быстро. Для приготовления вам понадобится колбаса, перец, зелёный лук, грибы, яйцо, пшеничная мука, соль, крабовые палочки и зубочистка.

1. Нарежьте на одинаковые кусочки колбасу, перец, зелёный лук, грибы и крабовые палочки.

2. Затем насадите на зубочистки по порядку перец, лук, грибы, крабовые палочки и колбасу.

3. Смажьте готовые шпажки мукой и промочите в яйцо.

4. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте шпажки до золотистого цвета.

Приятного аппетита! 맛있게 드세요!


aisylu@korea.kr

* Данная статья была написана Почетным репортером Korea.net. Наша группа Почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.