16 мая прошел мастер-класс для иностранцев по приготовлению блюд корейской кухни в «Иым», культурном пространстве корейской кухни в столичном районе Чонно-гу. / Фото: Министерство продовольствия, сельского, лесного и рыбного хозяйства РК

Пак Хе Ри и Айсылу Ахметзянова

Министерство продовольствия, сельского, лесного и рыбного хозяйства РК и Корейское агентство по продвижению продуктов питания 17 мая объявили о проведении мастер-классов для иностранцев по приготовлению блюд корейской кухни с 16 мая по ноябрь этого года.

Эти мастер-классы, направленные на оживление внутреннего гастрономического туризма, позволят иностранным участникам научиться готовить корейскую еду, такую как кимчи и «чан» (традиционные приправы и соевые пасты).

В прошлом году в 6 регионах Кореи было проведено 12 различных мероприятий, посвященных кимчи, благодаря чему около 240 иностранцев получили шанс познакомиться с корейской культурой кимчи.

В этом году будет организовано 20 мастер-классов под темой «Корейские «чан» и кимчи», что обусловлено высокой заинтересованностью участников и ослаблением карантинных мер. Первая половина программы, которая будет проходить с мая по июнь, пройдет под девизом «Изучение корейской культуры «чан». Участники научатся готовить различные блюда с использованием «чана» вместе с известными шеф-поварами. 

«Чаном» называют все приправы, пасты и соусы, приготовленные путем ферментации соевых бобов в качестве основного ингредиента. Самыми известными «чанами» являются «твенджан» (соевая паста), «кочхуджан» (паста из красного перца) и «канджан» (соевый соус). Первая половина программы включает в себя 10 занятий, которые будут проходить два раза в день до 13 июня.

25 мая Ким Чжон Ок проведет урок по приготовлению традиционного «чана» из провинции Чхунчхон-Пукто в Доме Удан, который был признан национальным достоянием народной культуры. 30 мая в Корейском доме в Сеуле шеф-повар Хон Син Э проведет мастер-класс использования «кочхуджан» из провинции Чолладо.

Подать заявку на участие в мероприятии может любой иностранец. Мастер-классы проводятся бесплатно. Более подробная информация о программе и способе подачи заявки доступна на сайте (https://www.hansik.or.kr).

Чон Хан Ён, ответственный за политику пищевой промышленности в Министерстве продовольствия, сельского, лесного и рыбного хозяйства РК, сказал: «Я надеюсь, что наши мастер-классы станут значимым событием для иностранцев и помогут им познакомиться с различными аспектами корейской кухни и стать на шаг ближе к Корее и корейской еде».

16 мая шеф-повар Ю Хён Су (слева) ведет мастер-класс для иностранцев по приготовлению блюд корейской кухни в «Иым», культурном пространстве корейской кухни, в столичном районе Чонно-гу. / Фото: Министерство продовольствия, сельского, лесного и рыбного хозяйства РК