Почетный репортер Korea.net Байирта Шалхакова из России.

Вы знали, что в Корее, стране, где рис традиционно считается главным продуктом, производство хлебобулочных изделий переживает настоящий расцвет? И город Чхонан является одним из центров этого удивительного гастрономического движения. Дважды в год здесь проводится фестиваль День хлеба, привлекающий множество гостей не только из разных уголков Кореи, но и из зарубежных стран. В октябре этого года мне посчастливилось побывать на нем. Организаторами мероприятия выступили администрация Чхонана и отделение Корейской кондитерской ассоциации. В фестивале приняли участие 52 местные пекарни, производящие разнообразные мучные изделия: начиная от тортов и булочек и заканчивая сэндвичами и чесночными гренками. Гостям фестиваля была предложена бесплатная дегустация продаваемой продукции, что значительно упрощало выбор, поскольку ассортимент выпечки был просто огромным.

Чхонан не просто так называют «городом хлеба»: многие местные пекарни имеют богатую и уникальную историю и широкий ассортимент продукции. Каждый житель Кореи знает о знаменитых печеньях с фасолевой пастой и грецкими орехами, которые являются одним из символов Чхонана. Их производство начинает свою историю с 1934 года, когда супружеская пара Чо Гви Гым и Сим Бон Сук, используя грецкие орехи, произрастающие в Чхонане, приготовили вкусные и питательные закуски. Сначала орешки продавались только в Чхонане, но со временем их популярность выросла настолько, что сейчас их можно купить практически на каждой станции метро, железнодорожных вокзалах, аэропортах и просто в сетевых магазинах. Отправляясь в путешествие, обязательно возьмите в дорогу аппетитные орешки и почувствуйте вкус Чхонана.


Еще одной из местных достопримечательностей является пекарня Toujours, которая начала свою деятельность в Чхонане с 1997 года. Toujours славится своими булочками, выпекаемыми в каменной печи, благодаря которой хлеб получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Самой популярной выпечкой компании являются дольгама мандзю, кобуги ппан, пирог дольгама. Дольгама мандзю – это булочка из тонкого теста, испеченная в каменной печи, в результате чего хлеб получается рассыпчатым, а фасолевая начинка придает выпечке пикантный вкус. Кобуги ппан дословно переводится как «черепаховый хлеб», форма которого внешне напоминает панцирь черепахи, благодаря которой он и получил свое название. Кобуги ппан изготавливается путем ферментации натуральных дрожжей в течение более 14 часов, что делает тесто более мягким, а добавление кофе и масла придает ей особый насыщенный вкус. Пирог дольгама также выпекается в каменной печи, снаружи имеет хрустящую корочку, а внутри влажную и упругую текстуру.


Не только местные «гиганты», но и не большие пекарни смогли удивить жителей и гостей Чхонана своими хлебобулочными изделиями. Пекарня «Ппанмидан» привлекла внимание посетителей своими необычными булочками в виде кальмаров, при приготовлении которых в тесто добавляются чернила кальмара, в результате чего оно приобретает черный цвет. Использование столь необычного ингредиента обусловлено его пользой для сердечно-сосудистой системы и кислородного обмена. Сам хлеб имеет слегка солоновато-сырный вкус, что несомненно понравится людям, которые не очень любят чрезмерную сладость.


Фишкой пекарни «Эволь» стало использование тематики острова Чеджудо в дизайне выпечки, яркие краски и необычный вкус которой покорил всех гостей фестиваля.


Одним из фаворитов фестиваля стала продукция пекарни «Bakery breado»: хлеб ккамани является одним из самых популярных продуктов, благодаря сочетанию сыра и грецких орехов, которые придают ему пикантный солоноватый вкус.


Стоит отметить, что организаторы мероприятия не забыли и про гостей с непереносимостью глютена: на фестивале был большой выбор булочек и пирогов из рисовой муки. Все представленные пекарни старались использовать только местное сырье высокого качества, что положительно сказалось на экономике региона, а также позволило улучшить вкусовые качества хлебобулочных изделий.

На фестивале можно было не только насладиться аппетитными булочками, тортами и пирожными, но и самим приобщиться к таинствам приготовления вкусной выпечки. Нашей семье повезло оказаться в числе счастливчиков, которые могли поучаствовать в приготовлении знаменитой чхонанской закуски: орешков с фасолевой пастой. Это был интересный и познавательный опыт, который надолго останется в памяти нашей семьи.


Будет хлеб – будет и песня: испытав гастрономическое наслаждение от вкусной выпечки, гости также смогли получить удовольствие от выступления знаменитых артистов. Бойзбенд B1A4 зарядил аудиторию своей безудержной энергетикой, а их песни, любимые всей Кореей, смогли согреть сердца слушателей. Певица Бен, знаменитая исполнением саундтреков к популярным дорамам, порадовала зрителей своими хитами, которые стали настоящими гимнами романтических историй. Ее проникновенный голос и эмоциональное исполнение не оставили никого равнодушным.


Фестиваль хлеба в Чхонане – это отличная возможность узнать много нового о продукции местных пекарен, открыть для себя множество новых вкусов и насладиться приятным времяпровождением. Если вы, также как и я, не представляете свою жизнь без вкусной и ароматной выпечки, то вам непременно нужно посетить город Чхонан!


aisylu@korea.kr

* Данная статья была написана Почетным репортером Korea.net. Наша группа Почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.