Почетный репортер Korea.net Виктория Головач из Украины.

Корейские десерты славятся необыкновенными подачами и здоровыми рецептами, что нельзя сказать про привычные нам тортики. Большинство рецептов являются настоящим достоянием Южной Кореи и могут подарить массу новых необычных вкусов и ароматов.

Существует несколько подвидов традиционных корейских закусок, которые обычно едят в преддверии большого праздника. Давайте рассмотрим некоторые из них.

Яква – сладость готовят из меда, масла, пшеничной муки и урашают семенами кунжута или орехами.

Хвачжон – десерт из клейкого риса, обычно украшенный сезонными съедобными цветами.

Кёндан – рисовые лепешки, которые готовят путем скатывания риса в маленькие шарики и посыпают семенами кунжута.

Тток – рисовые лепешки, которые остаются основным продуктом для корейских торжеств, мероприятий и традиционных застолий.


Дасик – традиционный корейский десерт, который готовят из порошка каштана, пыльцы сосны, соевых бобов, крахмала и кунжутного порошка с медом. Конфеты различаются разной формой и цветом.

Ёт – ириска готовится из пропаренного риса и имеет различные вкусы.

Канчжон – хворост из рисовой муки, напоминающий наши казинаки, подается при особых случаях, например на банкетах и во время совершения обрядов для предков.

Чтобы лучше окунуться в корейскую кухню, предлагаю рассмотреть самые интересные рецепты, которые легко приготовить дома.

Желе из ягод омиджа (китайского лимонника)


Для приготовления нам понадобится 40 г сухих ягод омиджа, 5 стаканов воды, 4-5 ст. л. меда или сиропа, 20 листов желатина.

1. Заливаем водой ягоды и оставляем настояться на сутки;

2. Процеживаем через сито напиток, когда он станет полностью красным, и смешиваем с медом или сиропом на вкус;

3. Замачиваем лист желатина в достаточном количестве воды;

4. Добавляем немного ягод омиджа в кастрюлю и замоченный желатин. Размешиваем, варя на медленном огне, чтобы масса полностью растаяла;

5. Смешиваем остальной желатин с ягодами, заливаем в чашку и ставит в холодильник, чтобы желе застыло.

Томатное мороженое


Для приготовления нам понадобится 1 замороженный помидор, 1 ст. замороженного йогурта, мед или сироп на вкус.

1. Разрезаем помидор поперек, снимаем кожицу, срезаем верхушку и замораживаем;

2. Замораживаем йогурт в обычном пластиковом стакане;

3. Нарезаем помидоры и йогурт крупными кусочками. Добавляем на вкус мед или сироп и измельчаем массу в блендере.

Патбинсу


Для приготовления нам понадобится 2 ст. подробленного льда, 4 ст. л. цельной красной фасоли, 3-4 тягучих рисовых хлебцов из клейкого риса, 2-3 отварные сладкие тыквы, 1 ст. л. сладкого тыквенного смузи, 1 ст. л. жареного коричневого риса.

1. Подробленный лед выкладываем в заранее охлажденную в морозильнике миску и посыпаем цельными сладкими красными бобами;

2. Добавляем смузи из сладкой тыквы, рисовые хлебцы из клейкого риса и вареную сладкую тыкву;

3. Добавляем молоко и мед к нашему десерту. Оставляем на некоторое время в холодильнике для более выраженного вкуса.

Канчжон с жареным рисом


Для приготовления нам понадобится 1 ст. жареного риса, 1 ст. л. зернового сиропа, 3 ст. л. соевой муки.

1. Оставляем на 1 минуту замоченный жареный рис в микроволновой печи;

2. Зерновой сироп лучше заранее достать с холодильника, поскольку он затвердевает в холоде. Добавляем его в кастрюлю и помешиваем деревянной лопаткой на слабом огне, чтобы он начал таять. Если масса становится слишком густой, можно добавить 1 ч. л. воды;

3. Добавляем обжаренный рис, когда зерновой сироп начнет кипеть, и хорошо перемешиваем;

4. В отдельную посуду набираем соевую муку. Добавляем сахар и соль;

5. Даем жареному рису в зерновом сиропе остыть, а далее лепим из массы круглые шарики. Обваливаем в соевой муке и подаем к столу.

Приятного аппетита!


aisylu@korea.kr

* Данная статья была написана Почетным репортером Korea.net. Наша группа Почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.