Ресторан KimKimChi в Киеве. / Фото: Виктория Головач

Почётный репортёр Korea.net Виктория Головач из Украины

Культ еды среди корейцев настолько актуальная тема, что чаще вместо привычного украинцам «как дела?», вы услышите вопрос «ты поел?».

В украинской столице все чаще начинают открываться достойные заведения азиатской кухни. Конечно, из-за пандемии сейчас не так легко в этом бизнесе, но отклик есть, и это приятно!

KimKimChi

Подборку я желаю начать с заведения, которое однажды запало мне в душу — KimKimChi, ведь сейчас о нем говорят на каждом шагу кореисты и гости Киева.

Ресторан KimKimChi в Киеве. / Фото: Виктория Головач

Первым блюдом, которое мы с друзьями решили попробовать, стал самгепсаль (삼겹살). За счет того, что плита была встроена в наш стол, мясо мы жарили самостоятельно. Нам принесли дополнительные закуски — панчаны. В дополнение я заказала твенчжанччиге (됀장찌개). Отмечу заранее, я не самый заядлый любитель красного мяса, но с приходом корейской кухни в мою жизнь я полюбила говядину, свинину и телятину.

Хозяин заведения — кореец, так что на кухне всегда порядок, чистота и отзывчивый персонал. Свой день рождения я тоже отпраздновала в KimKimChi.

Bon Juk

Этот ресторан известен прекрасными отзывами, атмосферой и теплотой. Однако в Bon Juk есть не только традиционная кухня, но и альтернатива для веганов, а это прекрасная возможность для моих знакомых, которые не употребляют продукты животного происхождения, но хотят попробовать вкус Кореи.

Один из плюсов этого заведения — своя точка в Корее и прямые поставки приправ и продуктов питания. Мое первое знакомство с вкуснейшей корейской курочкой, чапче и другими блюдами страны ханбока произошло в 2019 году во время выпускного в Корейском образовательном центре в Киеве.

Arirang

Однако настоящее знакомство с корейской кухней у меня началось в ресторане Arirang. Мы пришли туда с подругой и заказали базовое блюдо пибимпаб (비빔밥), которое нам принесли в огромной миске. Кроме этого, нам накрыли целый стол из маленьких тарелочек с различными закусками - панчанами, которые в Корее подают бесплатно, как дополнение к основному блюду. Не уверенна насчет Украины, но в Корее можно просить добавки панчанов, кимчи или воды.

Ресторан Arirang в Киеве. / Фото: Виктория Головач

Корейская кухня сумела меня покорить. Когда я впервые попробовала ее в 2019 году, мне показалось, что в ней нет ничего особенного. Кимпаб (김밥) похож на роллы (스시), рамен (라면) на русский доширак (도시락) и не более. Но в этом году мы начали довольно часто устраивать себе корейские застолья (без алкоголя!) и приходить в KimKimChi как в собственный дом. Я по-настоящему полюбила корейские блюда!

Многие придерживаются мнения, что корейская кухня — это остро и дорого, но нет. В Украине подстраиваются под европейскую кухню, потому уровень остроты супер детский.

И бонусом я подготовила для вас ТОП-5 блюд корейской кухни (по моему мнению):

*Кимчи (김치) — лучшая закуска и мой номер к любому мясу и рису

1 — Пибимпаб (비빔밥) — белый рис, овощи и говядина;
2 — Пулькоги (불고기) — маринованная говядина или телятина;
3 — Твенчжанччиге (된장찌개) — рагу (наваристый бульон) из соевой пасты твенджан;
4 — Чапче (잡채) — праздничная закуска с фунчозой, овощами, грибами и мясом;
5 — Самгепсаль (삼겹살) — мясо можно завернуть в листья салата и попасть в корейский рай.

Ресторан KimKimChi в Киеве. / Фото: Виктория Головач

aisylu@korea.kr

* Данная статья была написана почетным репортером Korea.net. Наша группа почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.