Почетный репортер Korea.net Алена Коновалова из Республики Корея.

Думаю многие согласятся, что в Южной Корее действительно существует культ еды. О еде постоянно говорят, снимают передачи или же ролики на YouTube, фотографируют еду и публикуют ее в своих социальных сетях.

По приезду в Корею меня удивляло такое нездоровое внимание к простому приему пищи, но пожив тут какое-то время, я и сама готова потратить немало сил на поиск хорошего ресторана на ужин. Под поиском я подразумеваю не просто вбить в поисковик Naver (корейский аналог гугла) «матчип» (맛잡), что дословно переводится как «вкусный дом», а именно просмотр меню, фото, а главное отзывов! В общем, этот самый простой приём пищи в Корее стал совсем непростым.

Но рассказ мой будет немного о другом. Приезжая в другую страну, первое знакомство с ней происходит не только через достопримечательности, но и через национальную кухню, и порой она может, мягко говоря, очень удивить. Так давайте посмотрим какие блюда могут удивить нас в Южной Корее!

Первым в списке будут сырые щупальца осьминога. Да-да, вам не показалось, именно сырые, скажу вам больше, они еще и шевелятся! Но не спешите воротить нос, как бы опасно это лакомство не выглядело, главное правило – быстро и тщательно жуй и глотай! По-корейски этот деликатес называется «саннакчи» (산낙지). Блюдо это, конечно, на любителя, но хоть разок попробовать его стоит!


Следующее блюдо – это говяжьи или свиные кишки на гриле. Звучит не очень аппетитно, но поверьте моему опыту, попробовав раз, вы вряд ли забудете этот вкус. В хорошем смысле! Каждый раз приезжая в Корею, это блюдо будет фигурировать в вашем списке «что покушать». На корейском языке блюдо называется «копчан» (곱창), так что смело заказывайте его и наслаждайтесь.


Далее, снова сырое, но по вкусу ничуть не уступающее предыдущим блюдо. Корейский тартар из говядины, «юкхве» (육회). Едят его с сырым яйцом, иногда добавляя нарезанную длинными ломтиками грушу. Макают в кунжутное масло с добавлением соли. Чтобы уж совсем не было страшно, закажите бутылочку «макколли» (막걸리), рисового, слегка газированного алкогольного напитка молочно-белого цвета. Он не только развеет все страхи, но и будет отлично сочетаться с этим блюдом.


Чем же еще нас может удивить корейский стол? Не могу не упомянуть жареную свиную кожу! Это не просто отличная закуска к пиву, но и деликатес, который славится высоким содержанием коллагена, а значит что? Правильно – полезен для кожи, а именно, сохранения молодости! По-корейски называется «твэчжи коптэги» (돼지 껍데기). Заказывайте, не стесняйтесь.


Ну и напоследок, знакомое практически любому жителю СНГ, и удивительное для остального мира корейское блюдо «сундэ» (순대). Это свиные кишки, фаршированные свининой, лапшой, рисом и свиной кровью и приготовленные на пару. Ничего не напоминает? Верно, всем нам знакомая кровяная колбаса! В Корее её можно найти практически на каждом углу, но чаще всего, она продаётся в палатках с уличной едой. «Сундэ» можно употреблять как просто кусочками, так и в супе. Лично мне, он очень нравится из-за ароматного, наваристого, солоноватого бульона. Так же можно добавить лапшу, овощи или рис. Одним словом – рекомендую!


Вот такая она удивительная корейская кухня. А какое блюдо вы бы не побоялись попробовать?


aisylu@korea.kr

* Данная статья была написана Почетным репортером Korea.net. Наша группа Почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.