Кофе Дальгона (달고나). / Фото: Злата Тоскина

Почетный репортер Korea.net Злата Тоскина из России

Рецепт кофе Дальгона изначально появился в Индии, и во всем мире он имеет совершенно разные названия (honeycomb, hokey pokey). В Корее кофе получил свое название в честь схожести с популярной корейской уличной сладостью "дальгона" (или "ppopgi" ), которая готовится в виде карамели с рисунком, и этот рисунок (фигурки сердечка, звездочки и т.д.) потом нужно тоненькой иголочкой вырезать, чтобы он не сломался.

Сейчас же, это кофе, рецепт которого набрал особенную популярность сейчас, во время карантина из-за коронавируса COVID-19. Корейцы очень любят кофе, о чем говорит наличие одного-двух кофешопов практически на каждом шагу, и довольно непросто бывает отказаться от привычки ко вкусному кофе, сидя дома. Поэтому рецепт Дальгона мгновенно вышел в тренды из-за простого приготовления буквально в три шага, и минимума ингредиентов, которые есть дома практически у каждого.

Чтобы приготовить кофе Дальгона, вам потребуется:
- растворимый кофе в гранулах,
- сахар,
- вода,
- молоко.

Кофе, вода и сахар берутся в пропорции 1:1:1, то есть на 1 чайную ложку кофе также 1 ложка сахара, и столько же воды. Этого хватит на одну порцию, а если нужно больше, просто увеличивайте так, как вам нужно.

Снимок приготовления кофе Дальгона. / Фото: Фото: Злата Тоскина

Итак, рецепт.

1) Кофе + сахар + воду смешиваем вместе, и даем постоять 2-3 минуты, чтобы сахар и кофе растворились в воде и не скрипели потом на зубах кусочками.

2) Далее, при помощи блендера с насадкой "венчик", взбиваем до плотной пены, чтобы при стекании с ложки потом ей можно было как бы "нарисовать" пару завитков на поверхности и они не растекались. Конечно, можно взбить и вручную, но потребуется оооочень много времени и сил (наверное, мешать нужно около 30 минут беспрерывно, чтобы получить довольно плотную пенку). Вручную, конечно же, у вас никогда не получится такая же плотная пенка, как если взбивать блендером. Цвет пенки должен получиться золотисто-коричневым.

3) Наливаете в стакан прохладное молоко (можно добавить лед) и ложкой выкладываете пенку сверху. Из-за воздушной текстуры она останется на поверхности. Слегка перемешиваете и вуаля! - можно пить освежающий напиток!

Снимок приготовления кофе Дальгона. / Фото: Фото: Злата Тоскина

Этот рецепт очень любят многие корейские знаменитости, к примеру Итык из Super Junior и Кан Даниэль, и постят фотографии кофе в своих инстаграмах. Также, эту пенку не обязательно использовать именно с напитком. Если взбить плотно, то она будет хорошо сочетаться с панкейками, и даже можно использовать в приготовлении тортов.

Теперь и вы можете готовить дома вкуснейший кофе для себя, близких и друзей! Наслаждайтесь мягким вкусом и берегите себя!

hyunw54@korea.kr

* Данная статья была написана почетным репортером Korea.net. Наша группа почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.