Почетный репортер Korea.net Виктория Головач из Украины.

Кафе в Южной Корее известны своей особой эстетикой, которая представляет собой сочетание корейской и западной культур. Многие кафе ориентированы на молодых людей. Интерьеры стильные и минималистичные; в них часто используются натуральные материалы, такие как дерево и камень.

Чаще всего корейские кафе специализируются на напитках и десертах, таких как мороженое, пирожные, кондитерские изделия и традиционные сладости. Я поговорила с владельцами пяти кафе, чтобы поделиться самыми эстетическими и вкусными заведениями в Сеуле, отлично подходящими для отдыха, встречи с друзьями и красивых фотографий.

«By Rain»

Адрес: 1st floor, 656-980 Seongsu-dong 1-ga, Seongdong-gu, Seoul

Если вы любитель свежеиспеченных булочек и пирожных, кафе обязательно станет вашим любимым местом. Владельцы «By Rain» Ли Ю Чжон и Ким Чен Юн устраивали экскурсии по кафе каждые выходные, чтобы создать заведение, в которое захочется вернуться и вновь полакомиться мучными изделиями как в солнечную, так и дождливую погоду.


«Когда мы начали встречаться, мы оба были зубными техниками. Нашим общим увлечением была выпечка, поэтому каждые выходные мы ходили в кафе на свидания. Мы оба любим дождливые дни. После свадьбы мы бросили работу и открыли кафе. Смысл названия «By Rain» в том, что дождем вдохновлено все, что мы делаем: десерты, кофе и пространство. Оно также может значить, что это место не оставит равнодушным никого, как и дождь», – говорит генеральный директор кафе Ли Ю Чжон.

«Stone+Water»

Адрес: 283, Garak-ro, Bangi-dong, Songpa-gu, Seoul

Кафе открылось 10 апреля 2020 года. Эстетика кафе «Stone+Water» раскрывается в деталях интерьера и особой подаче напитков. В меню можно заказать печенья «Choco Pecan Cranberry», «Matcha Macadamia» и даже «Red Velvet» со сливочным сыром. Среди напитков стоит обратить внимание на американо, флэт уайт, ванильный латте и освежающие напитки со льдом. Фирменный напиток – карамельный латте.


«После многих тестов с основной командой нам удалось найти правильное соотношение эспрессо и сливками. Сладость и горечь, характерные для эспрессо хорошо сочетаются с карамелью ручной работы. Название напитка «Caramel Stone Latte» родилось путем сравнения неочищенного сахарного тростника с твердым камнем, что соответствовало названию нашего кафе «Stone+Water», – говорит директор Но Мин Янг.

«Relief Farming Plants»

Адрес: 27-8, Donggyo-ro, Mapo-gu, Seoul

Специализация кафе «Relief Farming Plants» – это сырные чизкейки с самыми неожиданными вкусами: торты Чарли и Виктория, чизкейки, пирожные с вкусом каштана, батата, арахиса, черного кунжута, а также основное меню: сэндвич с рукколой, панини с баклажаном, гриль с томатом и сыром и картофельный суп с беконом. Из напитков есть эспрессо, капучино, холодный заварной кофе, соки, чай и слэш. Несмотря на свое название, кафе является хорошим выбором для учебы, работы и уютных встреч, отличаясь домашней атмосферой.


«Мы начали с названия «Smuggled Coffee» на площади около 9 пхён (около 29,7 м2) в районе Оньон-дон в Инчхоне. После этого мы стали создавать и представлять необычные десерты и напитки. Начав в маленьком и тихом районе с небольшим капиталом, мы хотели предложить нашим клиентам особый комфорт.

Набрав некоторую популярность, мы переехали в район Манвон-дон и открыли там кафе под названием «Relief Farming Plants», или на корейском «Гунхван чакмуль». Так называют растения, которые хорошо растут даже в тех местах, где затруднено земледелие. Я хотел создать кафе, которое может «расти» везде, быть видимым для всех, уютным и полезным, как эти растения. Я хотел, подарить людям возможность наслаждаться вкусными десертами и сэндвичами и запивать их напитками.

Самым популярным десертом является каштановый чизкейк, посыпанный каштанами и другими топингами. Он был вдохновлен образом упавших листьев и представлен в качестве осеннего меню», – говорит владелец.

«Pan Honesta»

Адрес: 1st floor, 180-16 Itaewon-dong, Yongsan-gu, Seoul,

Только вынос: 1st floor, 553-25 Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seoul

Кафе предлагает выпечку без муки, глютена и сахара. Это отличная альтернатива для людей, которые отказались от сахара по состоянию здоровья или ведут веганский образ жизни. Например, бинсу. Это самый популярный корейский десерт, о котором иностранцы в Корее слышат на каждом шагу. Здесь вы сможете попробовать его в необычных вариациях: тирамису, фисташковый, с черным кунжутом и шоколадный. Вишенкой на торте станут милейшие тарталетки из серии «smile rice tarte» без яиц. Так что берите хорошее настроение и вперед!


«Pan Honesta» переводится как «честный хлеб». Мы печем полезный хлеб, который смогут есть люди, имеющие аллергию на распространенные виды хлеба. Наш бренд производит выпечку и напитки из гипоаллергенных ингредиентов – без муки, сахара, яиц и молочных продуктов. Мы точно знаем, что «мы есть то, что мы едим», – говорит владелец.

«Tkii»

Адрес: 1F, 10-2, Dosan-daero 45-gil, Gangnam-gu, Seoul

Кафе находится в очень красивом здании с небольшим двориком, где можно насладиться чизкейком и кофе на свежем воздухе. Одной из особенностей «Tkii» является знаменитый баскский чизкейк, запеченный со сливочным сыром и стручками ванили. Вы также можете попробовать его с матчей и шоколадом. «Tkii» – это сочетание стильного корейского интерьера, разнообразия напитков и приятного обслуживания.


«Птица, послужившая мотивом символа «Tkii», называется «водяная сорока». Здание нашего кафе имеет остроконечную форму крыши, с вершины которой птица смотрит вниз из круглого скворечника. Таким образом, мы хотели создать кафе, позволяющее гостям с комфортном провести время в доме водяной сороки «Tkii».

Я большая любительница десертов, но обычные чизкейки мне не нравятся из-за свойственного им кислого вкуса. Моей целью было создать чизкейк, который имеет максимально вкусный сыр при минимальной кислотности, с уникальной текстурой, которого нет на рынке.

Название кафе «Tkii» по звучанию напоминает корейское слово «특히» («тыкхи»), что переводится как «особенно». Особенно вкусный! Особенно красивый!

Наконец, «Tkii» не идет на компромисс с ингредиентами. Мы убеждены, что хорошие ингредиенты – лучшие рецепты. Я всегда благодарна клиентам, которые приходят насладиться вкусной едой, и каждый свой день провожу с ними», – говорит директор кафе Ким Че И.


aisylu@korea.kr

* Данная статья была написана Почетным репортером Korea.net. Наша группа Почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.