Почетный репортер Korea.net Анастасия Васильева из России.

Корейцев принято считать невероятными кофеманами. Кафе, рестораны, магазины, автоматы – нет такого места, где нельзя было бы приобрести чашечку этого ароматного напитка.

Но так было не всегда. До знакомства с кофе, корейцы отдавали предпочтение чаю и проводили свои чайные церемонии. Однако вначале своего пути, во времена династии Корё (918-1392) на корейском полуострове чай воспринимался скорее, как лекарство, нежели напиток. Чай, завозимый тогда из Китая, использовался в основном буддийскими монахами, как средство подношения святым духам.

К началу царствования династии Чосон (1392-1897) чай стали использовать для проведения торжеств и государственных собраний. В стране возникли чайные комнаты «табан», в которых проводились чайные церемонии.

Но шли годы, и чайные традиции начали угасать. «Табан» сохранились лишь при королевском дворе, а простые люди практически перестали употреблять чай. Но, к счастью, чайные обычаи удалось сохранить, и они дошли до нас в том виде, в котором существовали много веков назад.

Поскольку меня интересует все, что связано с Южной Кореей, я решила узнать, где в Москве можно обучиться или посмотреть, как проходит настоящая корейская чайная церемония.

Я прошла обучение в чайной школе, где мне удалось познакомиться с традиционной церемонией Китая. Мне понадобилось немало усилий, чтобы найти место в Москве, где бы я смогла постичь секреты проведения именно корейского чайного ритуала. После долгих поисков, я наконец узнала о чайном клубе «Души не чаю» (https://dushinechaju.ru/tea_ceremony/corean).

Корейская чайная церемония аккумулирует в себе наследие Китая и буддизма, но в то же время у нее есть некоторые отличия. Как и в китайской чайной церемонии используется столик, на котором расположены пиалы для гостей, емкость, в которой чай пересыпают в чайник, чайный коврик и вспомогательные предметы из дерева для прочистки носика чайника от чаинок, совочек для засыпания заварки и т. д.

Но в отличие от китайской или японской чайных церемоний, в Корее нет сильной привязки к чайному канону, когда-то написанному великим китайским мастером Лу Юйем (733-804).


Мастер чайной церемонии в Корее необязательно должен совершать заученные действия при приготовлении чая, а гости не должны с придыханием за этим наблюдать. Смысл корейской церемонии как раз в непринужденном общении и наслаждении вкусом древнего напитка.

Важным элементом чайной церемонии является качество воды. Вода для заваривания должна быть обязательно чистой.

После первого пролива заварки, чай заливают кипятком и сразу же сливают в специальную большую чашу, тем самым очищая чай от пыли и помогая листу раскрыться.

Также это позволяет остудить воду до нужной температуры. Далее, остывшей водой заливают чайник и оставляют завариваться чайные листья примерно 1-2 минуты.

После этого, мастер чайной церемонии заливает чай в другую чашу, а из нее разливает чай в пиалы гостям. Воду заливают с высокого расстояния над пиалой, чтобы получить «пузырьки счастья» на воде. Для церемонии обычно используют зеленый чай и посуду из традиционного корейского селадона – керамику зеленоватого оттенка.

Главной целью корейского чайного ритуала является достижение состояния покоя и отрешенности от мирской суеты.


Чай в Южной Корее выращивают на трех основных плантациях: в Посоне, Хадоне и острове Чеджудо.

Примерно с середины мая в Южной Корее открываются чайные фестивали с экскурсиями на чайные плантации и музеи чая. Если Вы планируете посетить Корею в этот период, обязательно побывайте на одной из плантаций, попробуйте традиционный корейский чай и привезите с собой частицу Кореи.


aisylu@korea.kr

* Данная статья была написана Почетным репортером Korea.net. Наша группа Почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.