Суп ттоккук – незаменимое блюдо для новогоднего стола в Южной Корее.

Белый цвет ттоккука (рисовых лепешек) олицетворяет желание предков корейцев начать год торжественно и с чистого листа. Для приготовления новогоднего супа, сначала необходимо подготовить тток. Для этого длинные цилиндрические полоски рисового пирога (карэтток) нарезаются на тонкие брусочки, напоминающие монеты. После этого готовый тток кладут в кипящий бульон и варят до готовности, добавляя необходимые ингредиенты по вкусу.

Корейцы издревле верили, что употребление ттоккука в этот день делает их на один год старше.

Считается, что традиция есть ттоккук на Новый год появилась еще в середине правления династии Чосон. Такой вывод был сделан из-за отсутствия упоминаний ттоккука в книгах раннего периода династии Чосон.

Представляем вам рецепт новогоднего супа ттоккук. Приятного аппетита!