Почетный репортер Korea.net Александра Дибирова из России.

Ттокпокки (떡볶이) – одно из самых популярных корейских блюд, особенно среди любителей уличной еды. Эти мягкие рисовые клецки, томящиеся в остром соусе, идеально сочетают сладость, пикантность и насыщенность.

Опыт приготовления ттокпокки в кулинарной школе O'ngo

Если вы хотите научиться готовить настоящие корейские блюда, то в Сеуле есть отличное для этого место – O'ngo Food Communications. Это популярная кулинарная школа, где можно не только познакомиться с местной гастрономией, но и попробовать приготовить традиционные блюда под руководством шеф-поваров.

Я попробовала приготовить ттокпокки, и процесс оказался проще, чем я думала!


Главное – правильно приготовить соус и выбрать хорошие рисовые клецки. В классе нам показали, как добиться идеального баланса вкусов: добавить достаточно сладости, пикантности и глубины за счет специй.

В итоге блюдо получилось насыщенным, ароматным и очень аппетитным.


Рецепт ттокпокки

Ингредиенты:
200 г рисовых клецек (тток)
500 мл воды или анчоусного бульона
1 ст. л. кочуджана (корейская острая паста)
1 ч. л. молотого красного перца
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. сахара
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 зеленый лук (нарезать)
1/2 луковицы (нарезать)
1/2 моркови (по желанию, нарезать)
1/2 вареного яйца (по желанию, для подачи)
1 ч. л. кунжутного масла

Способ приготовления:

○ В кастрюле довести до кипения воду или анчоусный бульон.

○ Добавить в кипящую воду кочуджан, молотый красный перец, соевый соус, сахар и чеснок. Перемешать до растворения.

○ Выложить в соус рисовые клецки, нарезанный лук и морковь. Тушить на среднем огне 7-10 минут, пока соус не загустеет.

○ В конце добавить нарезанный зеленый лук и кунжутное масло.

○ Переложить на тарелку, украсить вареным яйцом и подавать горячими.

Ттокпокки лучше всего есть сразу, пока они мягкие и пропитаны соусом. Блюдо отлично сочетается с кимбапом или омлетом.

Если вам нравится корейская кухня, то попробовать приготовить ттокпокки самостоятельно – отличная идея. А если хотите прочувствовать атмосферу настоящего сеульского стрит-фуда, попробуйте записаться на кулинарный класс в O'ngo – там точно научат готовить вкусно!


Данная статья была создана при поддержке Korea Grand Sales – фестиваля, который предлагает посетителям Кореи уникальные скидки на самые разнообразные товары и услуги, включая шопинг, культуру и туризм.


aisylu@korea.kr

* Данная статья была написана Почетным репортером Korea.net. Наша группа Почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.