Хоттоки / Фото: Анастасия и Екатерина Асташовы

Почетные репортеры Korea.net Екатерина Асташова и Анастасия Асташова из России

Корейский пирожок под названием «Хотток», или «호떡», в Корее считается уличной едой, которой любят полакомиться во время прогулок или по дороге куда-либо. 

Так как в России такое лакомство нелегко приобрести, мы с сестрой решили приготовить эти корейские пирожки дома. Тем более, что для приготовления хоттоков потребовался небольшой набор продуктов. 

Потребуются:
— Мука пшеничная 200 г 
— Мука рисовая 200 г 
— Вода 200 мл + несколько ст.л. для дрожжей 
— Дрожжи 1 ч.л. 
— Сахар 
— Корица 
— Орехи 
— Масло растительное 

Из данного количества ингредиентов у нас получилось 12 пирожков средних размеров.

Классический рецепт хоттоков с начинкой из сахара, орехов и корицы:

Приготовление хоттоков несложно. / Фото: Анастасия и Екатерина Асташовы

Шаг 1 
Заготовить тесто для приготовления хоттоков несложно. Сначала необходимо развести дрожжи в тёплой воде и оставить эту смесь на 10 минут. 

Шаг 2 
Муку просейте в глубокую посуду, добавьте 1-2 ст.л. сахара (по вкусу). Спустя 10 минут в муку необходимо добавить дрожжи, разбавленные в воде, постоянно перемешивая муку. 

Шаг 3 
Добавляйте понемногу воду и начинайте замешивать тесто. Оно должно быть тягучим и липким. Затем необходимо оставить тесто на час, чтобы оно поднялось.

Шаг 4 
Начинка для корейских пирожков может быть самой разной. Однако классическим рецептом начинки для хоттоков является ореховая с сахаром и корицей. 
Чтобы приготовить такую начинку, орехи (мы брали миндаль и фундук, примерно 80 г) необходимо измельчить, а затем добавить в них 2-3 ст.л. сахара и немного корицы.

Шаг 5 
Когда тесто поднимется, его нужно обмять (мы это делали ложкой). Далее налейте немного масла в блюдце. Это пригодится во время лепки пирожков. Смажьте руки маслом, отщипните небольшой кусочек теста, придайте ему форму шара. Приплюсните шарик и положите в серединку свою начинку. Затем края лепёшки загните к середине и соедините друг с другом. Начинка должна оказаться внутри хоттока. 

Шаг 6 
Мы советуем сразу класть пирожки на разогретую сковороду, в которую добавили растительное масло. 
На среднем огне поджарьте одну сторону корейских пирожков, затем переверните его и придавите чем-нибудь плоским. Например, лопаткой. Когда другая сторона хоттока прожарится, можно переложить готовый пирожок на салфетку, чтобы удалить остатки масла. 

Корейские пирожки хоттоки готовы! Это отличное лакомство к чаю можно приготовить очень быстро. Во время жарки сахар плавится и становится сиропом, что и выглядит аппетитно, и на вкус очень необычно!

hyunw54@korea.kr

* Данная статья была написана почетным репортером Korea.net. Наша группа почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.