Бинсу (빙수) с клубникой. / Фото: Стася Сукиасянц

Почетный репортер Korea.net Стася Сукиасянц из России

За время самоизоляции многим полюбилось проводить досуг за готовкой. Между тем уже наступило лето, и отличный способ скрасить его – побаловать себя популярной корейской сладостью под названием бинсу (빙수).

Рецепт этого угощения очень прост и идеально подходит для жарких дней - напоминающий мороженое измельчённый лёд освежает и заряжает энергией, а возможность украсить его на любой вкус отлично поднимает настроение. Основные ингредиенты - молоко и сгущёнка. Также понадобится герметичный пакет, который сможет удержать жидкость (zip-пакет) и инструмент, чтобы измельчить лёд. Более «корейский» вариант этого десерта - патпинсу (팥빙수) – подаётся с красной сладкой фасолью, но в модных кофейнях очень популярно использовать в качестве украшения клубнику или манго. Впрочем, здесь всё целиком и полностью зависит от ваших предпочтений: в качестве добавки можно использовать любые фрукты и ягоды, кокосовую стружку, сиропы или даже другие сладости. Я решила остановиться на клубнике, пломбире и сахарном сиропе.

Основные ингредиенты - молоко и сгущёнка. / Фото: Стася Сукиасянц

Итак, чтобы приготовить измельчённый лёд бинсу, нам понадобится молоко. Я взяла около 400 мл. Далее в него добавляем сгущёнку по вкусу и перемешиваем. Вы можете делать это уже в пакете, но для удобства я делала это сначала в посуде. Будьте внимательны: нельзя добавлять слишком много ингредиентов в один пакет, так как необходимо равномерно распределить их по всему пакету.  Затем положите его горизонтально в морозильную камеру. У меня были zip-пакеты небольшого размера, поэтому я взяла несколько.

После того, как вы отправили ингредиенты замораживаться, нужно подождать около 4-5 часов. За это время можно, например, посмотреть дораму или послушать музыку, но не забудьте также подготовить продукты, которыми собираетесь украшать корейский десерт :)

Готовы клубники и замороженное молоко со сгущёнкой. / Фото: Стася Сукиасянц

Далее необходимо раздробить наше замороженное молоко со сгущёнкой. Я использовала специальный молоток для отбивки мяса и измельчала ингредиенты прямо через пакет. Чем дольше вы будете это делать, тем мельче получатся кусочки сладкого льда.

Приступим к оформлению бинсу. / Фото: Стася Сукиасянц

Осталась самая интересная и приятная часть – оформление! Когда я первый раз пробовала бинсу в корейском кафе, мне очень понравилась подача с мороженым и кусочками свежего манго, поэтому я решила сделать нечто похожее, только с клубникой.

Вкусный и простой корейский десерт готов! Теперь можно наслаждаться освежающим вкусом и похвастаться такой красотой в Instagram-e ;)

hyunw54@korea.kr

* Данная статья была написана почетным репортером Korea.net. Наша группа почетных репортеров со всего мира разделяет любовь ко всему, что связано с Кореей.