На сайте (https://spot100x100.kr/) были опубликованы результаты голосования жителей Республики Корея в рамках проекта «100×100 достопримечательностей Кореи», организованного Министерством культуры, спорта и туризма и Национальной организацией туризма Кореи. Korea.net подготовила серию статей, которые познакомят иностранных туристов с лучшими туристическими направлениями, попавшими в список из 100 тем, распределенных по восьми категориям.

Ли Да Сом

Одной из заметных тенденций современной гастрономической культуры Республики Корея стал рост популярности хлебобулочных изделий. Жители страны отправляются в так называемое «хлебное паломничество», путешествуя по Корее в поисках уникальной выпечки. Сегодня поездки даже в отдаленные уголки страны исключительно ради местных фирменных лакомств стали привычным явлением.

Korea.net представляет три популярные пекарни, вошедшие в число лидеров соответствующей категории списка «100×100 достопримечательностей Кореи», составленного на основе опроса жителей страны Министерством культуры, спорта и туризма.

«Сонсимдан» в Тэджоне: приходите пораньше

В этом году знаменитая пекарня «Сонсимдан», открывшаяся в 1956 году, отмечает свое 70-летие. Когда-то это была небольшая палатка перед железнодорожным вокзалом Тэджона, где продавали паровые булочки. Пекарня следует девизу «Делай то, что все считают добрым делом», оставаясь верной идеям своих основателей – глубоко верующих католиков, которые стремились служить обществу и помогать людям.

Визитная карточка «Сонсимдан» – жареная булочка со штрейзельной крошкой «твигим соборо». Она имеет хрустящую корочку, а внутри наполнена сладкой начинкой из красной фасоли. Сверху булочка посыпана крошкой из муки, сливочного масла и сахара. Если вы окажетесь в Тэджоне, обязательно попробуйте это лакомство.

Другим фирменным продуктом является торт «Сиру», за которым покупатели нередко выстраиваются в очередь еще до открытия магазина. Свое название он получил благодаря тягучей текстуре, напоминающей «сирутток» (традиционный корейский рисовый пирог, приготовленный на пару). Он пользуется большой популярностью еще и потому, что каждый сезон появляются новые вкусовые вариации.


Достопримечательность Кунсана: пекарня «Ли Сон Дан»

Пекарня «Ли Сон Дан» в Кунсане, провинция Чолла-Пукто, – одна из старейших пекарен страны. Она была основана в 1945 году и с тех пор неизменно пользуется огромной популярностью.

Секрет большой любви покупателей кроется в тщательном отборе ингредиентов и приверженности традиционным вкусам. Для приготовления известных булочек с начинкой из красной фасоли «танпатппан» здесь используют пасту из красной фасоли собственного производства, а для выпечки на рисовой основе – специальную рисовую муку определенной марки. «Ли Сон Дан» стремится предлагать покупателям только качественную и полезную выпечку.

К фирменной продукции пекарни относятся булочки «танпатппан» и «ячеппан» (булочки с овощной начинкой). В будние дни в главном магазине продается около 7000 булочек с красной фасолью и 6000 овощных булочек ежедневно, а в выходные эти показатели возрастают до 11 000 и 10 000 штук соответственно, что позволяет считать ее одной из главных достопримечательностей Кунсана.


Первопроходцы: пекарня «PNB Пуннён» в Чонджу

Пекарня «PNB Пуннён» в Чонджу, провинция Чолла-Пукто, открылась в 1920 году и стала первым в Корее заведением, где начали продавать «чонбён» – тонкое хрустящее печенье. Сегодня пекарней управляет уже третье поколение семьи основателей. Это место также знаменито тем, что здесь впервые в стране появились многие виды выпечки.

В 1940 году «PNB Пуннён» начала выпускать первые в Корее «чонбён» с арахисом, в 1958 году внедрила первый аппарат для приготовления мягкого мороженого, а в 1959 году первой установила систему кондиционирования воздуха. В 2013 году она стала первой региональной пекарней, открывшей филиал в крупном торговом центре.

Самым известным изделием пекарни является «чоко-пай» ручной работы, сочетающий насыщенный шоколадный вкус, кисло-сладкий клубничный джем и нежный крем. Печенье «чонбён» здесь до сих пор готовят по традиционным рецептам, сохранившимся со времен основания заведения. Его выпекают в течение восьми часов, благодаря чему он приобретает хрустящую корочку и нежную текстуру, а также насыщенный ореховый вкус.


dlektha0319@korea.kr