Маргарэт Тэрэзиа

На Генеральной ассамблее Комиссии «Кодекса Алиментариус» (ККА), проходившей в Риме с 10 по 14 ноября, было принято решение о регистрации «капусты кимчи» (kimchi cabbage) в качестве официального международного названия капусты петсай, а также одобрено начало процесса регистрации кима (сушеные водоросли).

Об этом 17 ноября сообщили в Министерстве продовольствия, сельского, лесного и рыбного хозяйства, Министерстве безопасности пищевых продуктов и медикаментов, Министерстве океанологии и рыболовства Республики Корея и Корейском научно-исследовательском институте продовольствия.

По предложению Сеула капуста кимчи была включена в международный стандарт как основной ингредиент кимчи, который был зарегистрирован в 2001 году. Ранее существовал только термин «китайская (пекинская) капуста» (Chinese cabbage).

Корея неоднократно обращалась с запросом на регистрацию термина «капуста кимчи», ссылаясь на растущее использование названия в научных и академических статьях, а также в международной торговле. Официальная регистрация международной организацией прояснила классификацию и международное признание капусты как основного ингредиента кимчи.

Другим важным достижением стало одобрение начала процесса международной стандартизации продукции ким, которая ранее ограничивалась только азиатскими стандартами. Правительство Кореи предложило создать стандарт уровня ККА для расширения мирового рынка кима, и благодаря поддержке других стран-членов было принято решение о начале официальной процедуры.

Кроме того, Корея была избрана председателем комитета ККА по переработанным фруктам и овощам. Ожидается, что это позволит Сеулу сыграть ведущую роль в стандартизации корейских продуктов питания, таких как кимчи, продукты из женьшеня и кочхучжан (ферментированная паста из красного перца).


margareth@korea.kr