Шарль Одуан

26 октября парк Самёндэса в городе Кимчхон, провинция Кёнсан-Пукто, был полон людей, наслаждающихся пикником. На столиках у каждого можно было увидеть кимбап, блюдо, чаще всего употребляемое корейцами на таких пикниках или спортивных соревнованиях на природе.

Отличающийся простотой приготовления и насыщенным вкусом, кимбап отлично подходит для быстрого перекуса. Благодаря имиджу здоровой еды, сочетающей в себе различные ингредиенты, его популярность за рубежом продолжает расти.


26 и 27 октября администрация Кимчхона впервые провела Фестиваль кимбапа. На площадке было собрано множество вариаций популярного блюда с необычными начинками, включая сливу, грецкие орехи, соус из красного перца и черную свинину, которыми традиционно славится город Кимчхон. Особой популярностью пользовался кимбап, приготовленный монахами храма Чикчи, расположенного недалеко от места проведения фестиваля.


На фестивале также был представлен стенд, где посетители могли самостоятельно приготовить и попробовать разные виды кимбапа. Не остались без внимания и киоски с другими блюдами, отлично сочетающимися с кимбапом, такими как ттокпокки, сундэ, овощи и мясо в кляре, рамён и др.

Стоит также отметить кулинарный конкурс по приготовлению кимбапа с использованием традиционных продуктов Кимчхона. Ифнал был проведен 26 октября, где за главный приз боролись 10 команд, ранее прошедших отборочный тур.

Каждая команда представила уникальные рецепты блюда, по-новому интерпретировав его. Экспертное жюри на месте оценивала конкурсантов с точки зрения гигиены, завершенности, вкуса, пищевой ценности и креативности и отобрала победителя и двух призеров.


Главный приз достался осами кимбапу. В качестве ингредиентов использовался черный рис, приготовленный с добавлением чернил кальмара, и характерные для Кимчхона черная свинина и грецкие орехи. Кимбап был дополнен пикантным соусом из белого тофу и острым соусом из пасты из красного перца. Начиная с этого месяца, осами кимбап будет продаваться в магазинах CU.


caudouin@korea.kr