Юн Со Чжон

Корейский шеф-повар Пак Чон Хён стал победителем премии Джеймса Бирда, которую называют «Оскаром» американской пищевой промышленности.

Согласно статье New York Times, опубликованной 5 июня (по местному времени), шеф-повар Пак Чон Хён, управляющий элитным корейским рестораном «Atomix» на Манхэттене, Нью-Йорк, стал лауреатом премии Фонда имени Джеймса Бирда.

Церемония объявления и награждения победителей 2023 года прошла 5 июня в Чикаго.

Джеймс Бирд (1903–1985) – кулинарный исследователь, которого называют «отцом американской кухни». Он внес большой вклад в развитие и глобализацию американской культуры питания.

Фонд Джеймса Бирда является некоммерческой организацией, которая поддерживает и продвигает лучшие примеры развития американской культуры питания. Ежегодно фонд выбирает победителей среди шеф-поваров около 20 тыс. ресторанов по всей стране в таких категориях, как выдающийся шеф-повар, лучший шеф-повар и лучший новый ресторан.

Пак Чон Хён, который родился и вырос в Сеуле, в 2016 году вместе с супругой Пак Чон Ын открыл свой первый корейский фьюжн-ресторан «Atoboy» в Нью-Йорке. Два года спустя пара открыла корейский ресторан высокой кухни «Atomix».

«Atomix» вошел в число «10 лучших новых ресторанов» по версии New York Times в 2018 году. В 2020 году он получил две звезды Мишлен. В прошлом году ресторан занял 33-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира и первое место в США. В апреле этого года «Atomix» получил второе место в рейтинге «100 лучших ресторанов Нью-Йорка» по версии New York Times.

Шеф-повар вместе с супругой открыли свой третий ресторан «Naro» в нью-йоркском Рокфеллер-центре в октябре прошлого года и бар в корейском стиле «Seoul Salon» в корейском квартале Манхэттена в феврале этого года.



arete@korea.kr