Актер из Гонконга Джеки Чан заявил, что любит юккэчжан — разновидность острого говяжьего супа. Голливудская актриса Гвинет Пэлтроу сняла видеоклип. в котором она готовит пибимпаб — рисовое блюдо со смесью из овощей и мяса. Первая леди Соединенных Штатов Мишель Обама выложила в Твиттер собственный рецепт приготовления кимчхи с использованием капусты сорта наппа, которую она вырастила на огороде Белого дома. Это самые популярные корейские блюда, которыми люди наслаждаются по всему миру.

В связи с растущим по всему миру интересом к корейской кухне, Корейская организация по туризму (KTO) недавно выпустила кулинарную книгу корейских рецептов под названием «Простая корейская кулинария». Книга опубликована на шести языках: английском, японском, немецком, французском, упрощенном и традиционном китайском.


В отличие от существующих сборников корейских рецептов, в которых собраны способы приготовления из местных ингредиентов, доступных только в Корее, эта книга создана для того, чтобы научить читателей приготовлению корейских блюд из ингредиентов и сезонных овощей, которые легко найти за рубежом. Для тех, кто не обладает большим опытом в приготовлении корейских блюд, данная книга предоставляет читателям возможность изучить основные элементы готовки в первый раз, варьирующихся в зависимости от приблизительного количества рассчитываемых ингредиентов, приготовления суповой бульонной основы, приготовления соков, резки и, конечно же, приготовления риса.

В книгу входят 18 рецептов популярных корейских блюд, включая пибимпаб, кимчхи чжидже, чжапче, жареной «стеклянной» лапши с овощами, пулькоги — жареной на гриле маринованной говядины, ттокпокки ― рисовый пирог в соусе из перца чили, юккэчжан и пэчу кимчхи ― традиционное корейское квашеное кушание с капустой наппа и овощами. В ней даются пошаговые указания с детальными пояснениями и фотографиями для того, чтобы читателям было проще выполнять каждый этап процесса приготовления.

В книге также представлена полезная информация о корейской кухне и раздел вопросов и ответов в конце. Например, она рассказывает читателям, какие куски говядины хороши для пулькоги и является ли предварительно сваренный рис хорошей идеей при приготовлении чокбокки. В книге также содержатся ответы на такие вопросы, как например какое масло чаще всего используется в корейских рецептах и можно ли использовать цельного цыпленка для приготовления самкётана — куриного супа с рисом и женьшенем.


KTO предложит книгу бесплатно в 30 своих зарубежных представительствах, своих туристических информационных центрах и связанных с ними организациях в Корее. Она также предлагает электронную версию книги на домашней веб-странице www.visitkorea.or.kr. И, наконец, люди могут скачать книгу под названием "K-book" на Google Play или Apple’s App Store и читать ее на своих смартфонах или планшетниках.

Юн Сочжун,
штатный корреспондент Korea.net
arete@korea.kr