В городах Кореи мы можем обнаружить множество булочных на улицах. Легко увидеть людей, наслаждающихся хорошо выпеченными булочками и кофе или напитками по выбору в хлебных и кондитерских магазинах. Хлеб стал неотъемлемой частью корейского рациона, в котором традиционно доминировал рис или другие злаки.

Прошло всего лишь 50 лет с тех пор, как хлеб обрел популярность в Корее, поскольку он изготавливается главным образом из пшеничной муки. Популярность хлеба, которым сегодня наслаждается каждый, в значительной степени является заслугой компании Samlip General Food.

История Samlip General Food уходит своими корнями ко времени освобождения Кореи. В октябре 1945 г. Хю Чан Сун, бывший основатель и почетный председатель Samlip, основал Sangmidang, предшественницу сегодняшней Samlip General Food. В 1959 г. Хю изменил название своей фирмы на Samlip Bakery Corporation и положил начало нынешней компании. Став свидетелем продвижения хлебопекарной отрасли в Японии после своего визита в Токио на Токийскую олимпиаду, он сосредоточился на создании булочки с кремом. Будучи оснащенной автоматическими производственными линиями, в том же году Samlip запустила первое в истории Кореи промышленное производство хлебобулочного изделия, Samlip Cream Bread.

С началом производства булочка с кремом от Samlip повергла корейский рынок хлебобулочных изделий, на котором прежде доминировали розничные пекарни с собственными магазинами, в состояние шока. Фабрика Samlip в Тэпан-доне, Сеул, была наводнена людьми, стоявших в очереди за «кремовым хлебом» компании даже рано утром. Продажи «кремового хлеба» составили 1/3 от общего объема продукции Samlip. Сладкий белый крем из булочки с отверстиями нравился людям, в особенности, когда сахар считался продуктом роскоши. Хлеб стал одним из самых популярных снеков в Корее. Его цена в KRW 10 в момент начала выпуска в 1964 г. и сегодняшняя стоимость в KRW 800, являются низкими в сравнении с его порционным размером.

Со времени начала производства в 1964 г. к 2013 г. было продано свыше 1.7 млрд. экземпляров «кремового хлеба». Если бы вам довелось положить каждый проданный экземпляр друг на друга, то образовавшаяся линия обогнула Землю более 5 раз. Ежедневно продается приблизительно 15 000 кремовых булочек. Будучи одним из бестселлеров в Корее, Samlip Cream Bread любим потребителями всех возрастов, начиная с тинейджеров и заканчивая старшими поколениями, чьи собственные воспоминания о хлебе насчитывают более полувека.




Samlip продолжила разрабатывать новые продукты, не ограничиваясь успехом «кремового хлеба». Один из ее прочих бестселлеров это «Хопан». В то время паровые булочки были самым популярным снековым изделием зимой. Хю думал о том, сколько людей могли бы есть паровой хлеб дома. Результатом его мозгового штурма явился «Хопан», горячие булочки с начинкой из красно бобовой пасты, которые люди могут есть после того, как подуют, чтобы охладить их. С момента начала производства в октябре 1971 г., «Хопан» приобрел колоссальную популярность. За первые четыре месяца производства с октября 1971 г. по февраль 1972 г. продажи «Хопана» составили 15 % от общего объема продаж Samlip за тот год. Продажи «Хопан» за трехмесячный зимний сезон составили почти половину от общего объема продаж Samlip. «Хопан» превратился в главный снек зимы в Корее.

С момента запуска производства к 2013 г. было продано свыше 5.5 млрд. «Хопанов». Это составляет 130 млн. «Хопанов» в год, что означает, что каждый корейский гражданин съедает, по меньшей мере, три «Хопана» каждую зиму.

Сегодня Samlip удовлетворяет нуждам своих потребителей засчет новых сортов хлебобулочных изделий, таких как Hoi Hoi Chinese Pancake и Full Moon Cake, двух популярных видов снеков. Компания добавила в оригинальную красную бобовую пасту «Хопан» больше ароматов ― пиццы, овощей и молока. Компания использует натуральные ингредиенты, такие как корейскую рисовую пудру и не оставляет свои исследования и разработки с тем, чтобы улучшить качество своих продуктов и отвечать растущим вкусам ее потребителей.






Samlip превратилась в материнскую компанию SPC Group, лидера корейской кондитерской и хлебопекарной отрасли. Продажи SPC в 2013 г. достигли KRW 3.45 триллиона. В 1987 г. SPC запустила хлебобулочную франшизу «Paris Baguette», которая с тех пор превратилась в ведущую сеть пекарен в Корее. К настоящему времени SPC превратилась во всемирную компанию, которая продает хлеб во множестве магазинов за рубежом, включая США, Китай, Вьетнам и Сингапур.

Юн Со Чжун,
штатный корреспондент Korea.net
arete@korea.kr